ちらし寿司

ちらし寿司を作りました。

錦糸卵と絹さやです。絹さやはさっと湯がいて冷水に取り、半分に切ります。

椎茸とかんぴょうです。どちらも水で戻して甘辛く煮ます。レンコンは薄く切って酢につけておきます。

ご飯は昆布を入れて硬めに炊きます。寿司酢を回し入れて冷ましたら、椎茸、かんぴょう、レンコン、桜エビを混ぜ込んで、錦糸卵、絹さや、海苔をトッピングします。