チョリソと野菜をトマト煮しました。
パプリカ、ズッキーニ、にんじん、じゃがいも、チョリソ、玉ねぎ、しめじを使いました。いつものカポナータにチョリソを入れただけとも言います。
オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れて香りがでたら玉ねぎ、次に固い野菜から炒めます。カットトマトを入れて、赤ワインを加え煮込みます。ローレルを入れます。僕は基本トマト煮はほぼこれだけであまり調味料を使いません。最後に塩コショウをちょっと使うだけです。野菜の甘みが、ピリ辛のチョリソに合います。
出来上がりました。パルメザンチーズをふっていただきました。
