ヨクイニンのケーキ

　マドレーヌはほぼ失敗に終わったため、次はパウンドケーキにしてみました。
　市販のヨクイニンはどうしてもニオイが鼻につくため、何か香りの強めのスパイスを合わせたほうが良さそうです。
　しかしその前に、子供の好きなチョコ味に挑戦。



　パウンドケーキの材料の粉をヨクイニン：ココアパウダー＝２：１にして作ってみました。
　チョコチップも入れて、いかにもチョコ味って感じにしたら子供達に好評♪
　ヨクイニン入りだとは気付いておりません(^^)
　ただ、混ぜる時に小麦粉の時よりもパサつきました。これはココアが多いからなのか？ヨクイニンだからなのか？
　よく分かりませんが、いつもの分量に生クリームを少し加えたらバッチリでした。
　ヨクイニンの残りもあと少し♪