（ 若狭の焼き鯖の鍋仕立て ）
今年も新宿京王デパートの、福井県の物産展に行き、
若狭の焼き鯖を買い、土鍋で煮ていただきました。
（出汁１２ハイ みりん１ハイ 薄口しょう油１ハイで味を付ける）
焼き豆腐に焼き鯖の旨味が染みて美味かったです。
（ 越前カニ 水カニとせいこカニ ）
水カニは、越前カニの脱皮したカニで、
皮が柔らかく、食べやすくてやさしい味のカニです。
せいこカニは越前カニの雌で、
お腹に抱えた外子と甲羅の中に有る内子が味が、
堪らない美味です。