（ はるみの家の自家製ソーセージ ）
写真は生の状態のソーセージです
（ 材料 ）
赤身豚挽肉１ｋｇ 上豚挽肉５００ｇ 塩漬け豚腸４～５ｍ
ガーリックパウダー小さじ１ シナモン小さじ０．５
ナッメッグ小さじ０．５ ローズマリー小さじ１
オレガノ小さじ１ 黒コショウ小さじ１ 砂糖小さじ１．５
燻風味塩大さじ１．５ 固形スープ２個（おろし金で摺りおろす）
卵白２個 玉葱１個摺りおろす
ブランデー大さじ１ 赤ワイン大さじ１ ミルク大さじ２
（ 作り方 ）
すり鉢に材料を入れ混ぜ合わせペースト状に練り上げる。
塩豚腸は水でもどし、絞り出し袋の口金にはめる、
練り上げた豚挽肉を絞り出し袋に入れ、
絞り出して豚腸に詰め、食べやすい長さところを両手でつまみ
クルクルと回すと写真のようになります。
今回は燻煙をかけないで７０℃のお湯で４５分ほど茹でました。
燻風味塩を使いましたので燻の香りがして、
市販のソーセージと遜色ありませんでした。
フライパンで焼いたソーセージと
胡瓜のピクルスとサワークラウトなどです。