はるみの家グルメ料理 はるみの家のローストチキン

　　　　　　　　　（　ローストチキン　）

　　ロースト用の中抜きの鶏１羽　玉葱２個　セロリ１本

　　赤ワイン　　砂糖　　醤油　　コショウ　　サラダ油

　　鶏の皮に金串か竹串で全体にまんべんに刺して、
　　コショウをすり込み、玉葱１個とセロリを切り鶏のお腹に
　　詰めて口を竹串などで留めます、サラダ油を鶏の全体に塗る、
　　（サラダ油を塗ると焼き上がりがツヤが出て見栄えがします）
　　オープンの天板に玉葱１個をスライスしたのを敷きその上に
　　竹串かタコ糸で形をととのえた鶏を乗せて、
　　足はすぐ焦げるので銀紙で巻き、腹のところも早く焼けて
　　焦げるのでこれも銀紙を被せて２００℃のオープンに５０分位焼く、
　　焼いている間に鶏にぬるタレをつくります

　　赤ワイン２００ｃｃ砂糖６０ｃｃ濃い口醤油６０ｃｃを鍋で煮て
　　少し煮詰め味を整えます、
　　
　　５０分位したら鶏のお腹にかけた銀紙を取り、タレを何回もぬり
　　ながら美味しい焦げ目が付くまで焼きます。

　　家中に鶏と玉葱とセロリと赤ワインの焼けるいいにおい包まれて
　　クリスマスイブはシャンペンの泡のように過ぎて行きました、