味噌を仕込む準備をしています。

　全豪オープンテニスの大坂なおみが負けてしまいました。来週までテレビ観戦できると期待していたのに。がっかりしました。ミス連発で自滅した試合でした。試合を見ていて「オーッ！」と思わず声が出るような〈スーパーショット〉がありませんでした。
　今日はN響のコンサート・マスター篠崎さんの音楽会があります。響きのいいコスミック・ホールです。音楽でも聴いて、「期待していたのにがっかりしたぼくの心」をいたわることにします。
　昨日から作っていた額縁ができました。

　モネの絵を買ったのですが、大判（６０センチ×４０センチ）のほうは額縁がついていません。それで自作することにしたのです。オイルステインを塗って、木質を生かした簡易額縁にしました。絵が感じよくなりました。
　さて２６日の日曜日は手前味噌を仕込みます。例年なら大寒のふだんの日に仕込んでいたのですが、今年は大志くん一家と萌ちゃん一家が「手伝います」というので日曜日に仕込みます。
　大豆は有機無農薬の我が家の畑でとれたものです。畑が小さくなりましたが６キロとれました。これを４つの大鍋で煮ます。（いままでは７，５キロで５つの大鍋でした）

　今日は稲美町の「母の里」麹店に麹を受け取りに行くので、道子さんは早朝から大豆を煮ています。我が家は圧力鍋で煮ません。ふつうの鍋で、とろーりとろーりと飴色になるまで煮ます。１０時間煮て、翌日また火を入れて、それからミンサーにかけて仕込みます。「食塩は皇帝塩／麹を多くする／自家栽培の有機大豆／大豆の煮かた／でうちの味噌は特別おいしい」と思っています。