麺士 武双＠赤羽／黒武士味玉【本年７４杯目】

９月最初の土曜、浦和にＡＣＬユニの背番号圧着に行ったついでに赤羽で途中下車、８月にオープンしたばかりという新店・麺士 武双へ。かの有名な「麺屋武蔵」で修行したご兄弟のお店とのこと。赤と黒を基調とした店内はうぃあーならたまらないだろう。

黒武士味玉（７８０円）にする。「黒武士」があっさり目でエビ油入り、「赤武士」がこってりで背脂入りとのこと。つけめんもあったと思う。その黒武士、スープは何というか初めての感覚。仄かな海老の香りがいい感じだ。やや太目の麺との絡みがもうちょっとよければ最高。味玉は完熟に近い。うむ、また来よう。