青汁の栄養ってどうなのよ

と疑問に思い調べてみました。

コロナに罹ってダウンして引きこもりに
なったら野菜を買いに行けないことも
考え、青汁をストックしました。
賞味期限長いから保存が効きます。
広告では体にいいなんて言ってますが、
実際のところどの程度栄養があるのかと
気になって調べてみました。

私が買ってきた青汁の栄養成分と、
厚生労働省「日本人の食事摂取基準
（2020年版）」に基づく1日の所要
摂取量（私は「30～49歳女性」なので
その数値）、所要摂取量に占める割合を
以下に示します。栄養素は数あれど
野菜での摂取を期待してるのは
主に以下のビタミン等かなと。
ビタミンCについても野菜で摂るけど、
加工粉末食品で摂る栄養じゃないので
これは最初から期待してない。

	青汁1袋	1日の所要摂取量	割合
ビタミンA	0.8～110μgRAE	700μgRAE	0.1～15.7%
ビタミンE	0.2mg	5.5mg	3.6%
ビタミンK	81μg	150μg	54.0%
葉酸	16μg	240μg	6.7%
カリウム	72mg	2000mg	3.6%
食物繊維	1.3g	18g	7.2%

参考として私がよく食べている
普通の緑黄色野菜の同割合も。
かぼちゃは葉物じゃないから青汁との
比較が適切か微妙だし、小松菜は
茹でて逃げる栄養もありそうだけど。

	水菜40g	小松菜100g	かぼちゃ100g
ビタミンA	6.3%	37.1%	47.1%
ビタミンE	13.1%	16.4%	89.1%
ビタミンK	32.0%	140.0%	16.7%
葉酸	23.3%	45.8%	17.5%
カリウム	9.6%	25.0%	22.5%
食物繊維	6.7%	10.6%	19.4%

水菜は毎朝生で食べていて、夕食に
葉物野菜orかぼちゃを食べることが
多いです。昼食は季節によって
オクラやミニトマトやブロッコリーや
人参など様々ですが、弁当箱の容量も
小さいのでそんなに多くはないです。
緑黄色野菜以外では夕食に根菜食べてる
けど（最近人参ごぼうミックスが
値上がりしたので切り干し大根＋
刻み昆布にチェンジした）少量なので
カリウム356mg食物繊維2gくらい。
それでも青汁より多いか。

何か…思ったほど青汁栄養ないな…。
ビタミンKは結構摂れるけど、
葉酸なんかもうちょっとあるかと
思ってました。正直気休めレベル。
ちなみにビタミンAについては
2週間に1回鶏レバーで大量摂取してる
からあまり気にしてない（笑）。

これだったら青汁を飲むよりも
マルチビタミンなどのサプリメントを
飲んだ方が手っ取り早いんじゃないかと
思いました。青汁であれサプリであれ
どのみち普通の野菜を食べないことには
変わりないんだし。
全体的には青汁を飲むよりも野菜を
食べた方が（敢えて取り上げなかった
ビタミンCを含め）栄養が摂れますので、
料理ができない体調じゃなければ
ちゃんと野菜を食べた方がいいですね。