豆腐バーグ、一口カツ

いつも、ステンレスの無水鍋で揚げ物をします。カツなら大さじ２杯くらいの油で、表裏をひっくり返します。 揚げ物が終わったら、野菜炒めを引き続き行います。 ただ空揚げや天ぷらは、鍋を傾けて少量づつ揚げます。 そうして廃油を減らしてます。