高野豆腐サラダ

【高野豆腐】椎茸とワカメを粉末昆布ダシ、醤油、砂糖で煮ておく。
　　　　　　椎茸と高野豆腐をさましてから、小さく切っておく。

【ソイハム】人参とソイハムは、オリーブ油で炒めておく。

【ドレッシング】酢、醤油、ごま油、塩コショウ

　　　　　キャベツを千切り、大根を短冊に切る。その上に具を乗せてドレッシングを
　　　　　かけたら出来上がり！
　　　　　前回は木綿豆腐で作ったが、今回は高野豆腐の巻でした。　

ピザもどき

メリケン粉に塩を入れて、こねて伸ばしたが、チーズを使用しないから、具がバラバラになる予感がした。よってタコスみたいに折り曲げた！ 中身はトマトケ・チャップ、エリンギ、キュウリです。 クラブハウス・サンドみたいな感じでもあります。

旧暦正月

今日から神戸の南京町では、春節祭です。たまに中華の食品を買い出しに行きます、ジャスミンティー、キクラゲ、月餅、豆板醤などなど。ゴマ団子も好きです…。 しかし街中にラーメンや豚まんなどの臭いニオイが漂っています。多くの観光客が美味しいニオイだと思ってます。 私は用が済んだら即立ち去ります。 あの街は肉食のルツボと化してます。 残念(>_<)

味噌煮込みソーメン餅

【材料】夏の残りの素麺、正月の残りの餅。ワカメ、椎茸、大根、人参、油揚げ、ソイハム。 【調味料】赤味噌、白味噌、塩、砂糖、昆布ダシ。 素麺は別に湯がいておき、餅は焼いてから入れるとドロドロにならない。 具沢山で栄養満点！

しじみモドキ

【材料】木綿豆腐一丁、サラダ油、昆布5ｃｍ角、醤油一カップ、料理酒半カップ、山椒
　　　　の粉少し。　
【調理】①　豆腐は一時間ほど水切りして、土鍋かホーロー鍋で細火で空煎りする。
　　　　②　水分をスプーンでとり、からからになったら、1ｃｍ角くらいに切る。
　　　　③　②を高温の油で揚げる。
　　　　④　揚げた豆腐を鍋に移し、醤油、酒、昆布と一緒に弱火で煮詰める。
　　　　⑤　煮詰まってきたら山椒の粉をふり混ぜる。　

　佃煮みたいに辛いので、食べ過ぎると塩分の摂り過ぎになるので注意してね。

道元禅師誕生会

1200年に誕生され、14歳で比叡山に入った。
1223年、禅お正法を学ぶために宋にわたった。
如浄に学び、1228何帰国される。
法然や親鸞とは違って末法思想を退け、
すべての人間は、いかなる時代においても仏道を修行する
力量を持った仏法の器であるとした。

彼のいう仏道の修行とは、ひたすらに仏祖の言語行履に
従うことであり、そのための行法とは、只管打座であった。

1243年、永平寺を開き弟子の指導と著述に専念した。
『正法眼蔵』は有名である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上、数研出版の政経倫社辞典より

正しい法は眼の蔵にあり。。。
どんな意味だろう～
私が考えるに、肉眼で物事を判断するのではなく、
ちゃんと真理を見極める第三の眼を持ち、
正しい考えや行いを心がける・・・
そんな意味ではないかと思っています。

皆さんは、第三の眼をお持ちですか？
私はなかなか開眼できません。
だから凡人なのかも。。。

タイガー・テンプル

今日ＮＨＫ教育テレビを観ていた。タイのお寺で僧侶とトラが仲良く暮らしている。
僧院長のアーチャン・プーシットさんは、25年前に白血病にかかり余命２年の診断を下された。
彼は残りの人生を瞑想して過ごすことに決めたのだが・・・病状は回復して、あらゆる命に尊厳を持つようになった。
タイの山林では、密猟者がトラを殺して、子供のトラは置き去りにする。森林警察がお寺に子トラを持ち込むようになり、食べ物をあげて養っている。しかし、ジャングルにトラを戻せば、また殺されて毛皮にされるだけだ！

そのお寺には、ロシア人の動物学者のマルガリータ・スタインハート三が常駐している。
彼女が言うには、小さいころから人間に育てられたトラは、全く凶暴性は無くペットの猫みたいなモノだとか。。。よって、トラたちは他の草食動物たちとも仲良く暮らしている。

プーシットは言う、「ここに来る動物たちは、前世は僧侶で仲間だったに違いない」と。
僧侶たちは菜食で、毎日托鉢で食事をいただいている。トラの餌は托鉢で鶏がらなどをもらい、細かくミンチにして十分に炊き込み、原型と血のにおいを消すのだ。
もし餌に肉片や血のにおいが残っていたら、人間とジャレてる時、血のにおいを感じて襲うかもしれないからだ。

僧侶たちは、仏教の教えを守り慈悲の心で野生動物の保護を訴える。西洋の自然保護とは違うようです。西洋では自然は自然でそのままにして、人間が介入しないようにしている。東洋では自然と共存することを良しとしているようだ。

どこかの国の僧侶みたいに、酒を飲み肉を食らい色情の溺れる輩とは、全く人種が違う感じがした。

なすび煮物

ナスビとコンニャク、それに車麩を煮たのだが… ナスビのアントシアニンが原因で麩まで黒くなってしまったー。 味は別にして、色的に失敗かも～(;_;) やはり別に煮た方がよかったみたい。

大豆加工食品値上がり

本日、愛用している（株）ニッテツ・ファイン・プロダクツさんより、価格改正のお願いメールが届いた。理由は原油の高騰による生産コスト上昇らしい～。 葉モノ野菜が高騰するわ、大豆製品も上昇するわ… 大変だよ！ 小泉さんよ、ベジタリアン減税たのむわ！！

ホリエモン逮捕

ライブドアの４名が逮捕された。この事件を私は裏から推測してみる。 今、小泉首相の親分や阿部さんに、ヒューザー問題で火の粉がかかっている。 この時期に大事件を起こしてマスコミの追求をかわしたい！ おまけに国民の犠牲となる法案をドサクサに紛れて通してしまおう～。 ＢＳＥ問題もナイスタイミングだし！ 有権者のみなさん、民放の三面記事ニュースもいいけど、地味な国会中継もチェックしましょう。 以上、平リーマンのシナリオでした。