《晒よし飴》

いつも道楽をお引き立てにあずかっております先生より、仙台の老舗の「晒よし飴」を頂戴致しました。

缶を開け、粉をよけて、指先でつまみ出す時の触感、口に入れた時の食感は、まさに衝撃的で、数枚は続けざまに食べてしまいました。

この晒よし飴の元となる御菓子は、江戸時代に仙台蕃家中において作られたもんで、現代まで脈々と受け継がれてきてます。

京都には、ものすごい伝統の菓子処がたんとありますけど、全国におきましても、老舗菓匠伝承の技はたいしたもんやなぁ とたびたび感じることがございます。