京料理 道楽のブログ

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【大寒】

2018-01-20 | Weblog
本日は、寒の入りから数えて16日目、冬の最後の二十四節気「大寒」。

来週は再び大寒波襲来との予報で、一年を通して最も厳しい寒さの時節です。

一方、蕗の薹があちらこちらで出で、柳が芽吹き始め、春は間近に迫って来てるのを感じます。

八百屋さんの店先には、たらの芽や蕗の薹やこごみ、芹や独活なんかも見られ、間もなく京都の春を代表する食材「竹の子」が出回り始めることでしょう。