天気に振り回されています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月１９日（金）の山形県酒田市は、青空も覗いていますが雲の多い天気となっています。

今日の天気は、晴時々曇、最高気温は３３度、最低気温は２３度、降水確率は０～２０％の予報となっています。

青果市場の夏休みも終わり、小休止していた「胡瓜」が再び入荷して来ています。


入荷して来た「胡瓜」


しかし台風７号の影響でしょうか、「胡瓜」の値段も上がってきているようで、今回の入荷分で、もしかすると今年度分は終わりかもしれません。

漬物の梨屋では、お盆休み前に今年の仕入れ予定の約半分の「胡瓜」の漬け込みは終えています。

今回の漬け込みで、予定の４分の３程度にはなるため、何とか最低限の在庫はキープできました。

現在、塩蔵の次の段階である一番漬が不足しているため、現在塩蔵している「胡瓜」は一定期間塩蔵した後すぐに一番漬に漬け換えする予定です。

昨日の予定は今日の未定となるため、天気に振り回される漬物屋という商売は、本当に大変です。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

お土産のお買い忘れはありませんか？

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月１８日（木）の山形県酒田市は、明け方は市内も濃い霧に覆われていましたが、この時間は晴れの天気となっています。

今日の天気は、晴時々曇、最高気温は３１度、最低気温は２３度、降水確率は終日１０％の予報となっています。

今年のお盆休みは概ね天気も良く、田舎でのレジャーの醍醐味であるアウトドアスポーツやバーベキューなどを思い切り楽しんだのではないでしょうか。

楽しかったお盆休みも終わりましたが、お土産のお買い忘れはないでしょうか？

お土産を買い忘れた方のために、漬物の梨屋では、ネットショップ「漬物王国 山形 漬物の梨屋」にお土産に最適な漬物を取り揃えております。

人気NO.１の「庄内小茄子からし漬（民田茄子からし漬）」を始め、「民田茄子粕漬」・「民田茄子からし漬」・「民田茄子しょうゆ漬」をセットした「庄内小茄子漬」など人気商品がご購入頂けます。


漬物の梨屋の不動の人気商品「庄内小茄子漬」


今年のお盆休みのお土産で特に人気があったのは、「奈良漬（胡瓜）」・「山野香」・「民田茄子からし漬」をセットにした「酒田おつけもの」です。


特に人気があった漬物の梨屋 「酒田おつけもの」


漬物の梨屋のネットショップ「漬物王国 山形 漬物の梨屋」では、７，５６０円以上お買い上げの場合、地域に応じて送料のサービスが受けられます。

お土産を買い忘れた皆様は、是非漬物の梨屋のネットショップ「漬物王国 山形 漬物の梨屋」をご利用ください。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

被害が無いことを祈っております☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月１７日（水）の山形県酒田市は、久しぶりに本格的な雨となっています。

今日の天気は、雨のち曇り、最高気温は２９度、最低気温は２５度、降水確率は１０～９０％で午前中を中心に強い雨が降る予報となっています。

今日は、この雨をもたらしている台風７号の影響で、山形新幹線は始発から新庄～福島で運休となっています。

今日からお盆明けの仕事という方も多い中、出鼻をくじかれた感じではないでしょうか。

漬物の梨屋では、本漬用の夏野菜の漬け込みが続いています。

夏野菜の代表格「胡瓜」は予定数の約半分程度、「民田茄子」も毎日順調に入荷しております。


胡瓜の漬け込み（漬物の梨屋亀ヶ崎工場）


今週も「胡瓜」が入荷し漬け込みを行う予定ではおりますが、「胡瓜」の産地が台風７号の進路にあたっているため、冠水などの被害が無いか心配です。

漬物屋は、常に自然に左右される仕事で、台風がやって来るといつもドキドキハラハラです。

山形県地方は今年とても雨が少なく、この雨が逆に恵みの雨となってくれるとありがたいのですが。

被害が無いことを祈っております。



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冷凍はお薦め致しません☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月１６日（火）の山形県酒田市は、雲が多少あるものの青空が広がっています。

昨日午後から久しぶりに雨が降りましたが、束の間の雨で全然足りない感じです。

今日の天気は、曇り、最高気温は３３度、最低気温は２４度、降水確率は１０～３０％の予報となっています。

先日ご来店頂いたお客様とこんなやり取りがありました。

お客様は、数人でご来店し、お土産にする漬物を選んでおられました。

その中の年配の女性が、冷蔵ケースから「赤かぶ（温海かぶ）」を取り出して、「これ冷凍すれば長く置けるよね！」と言ったのです。

漬物の梨屋 齋藤真は、「冷凍はできませんので、冷蔵で保存をお願い致します！」と返答させて頂きました。

冷蔵よりも冷凍することで日持ちがすると考え、あらゆるものを冷凍してしまう人たちもいるようですが、中には冷凍に不向きなものあるということを覚えて置いて頂きたいと思います。

漬物は、味とともにその歯ごたえが持ち味だと、漬物の梨屋 齋藤真は思っています。

冷凍しても味は変わりませんが、漬物の醍醐味である歯ごたえが落ちます。

これは、野菜の線維細胞が壊れてしまうためです。

「山形青菜」などの葉物の漬物を良く冷凍にして販売しているところを見受けますが、「山形青菜」でさえも、歯ごたえは違ってきます。

インターネット内では、「漬物も冷凍保存が出来ます！」とあるようですが、歯ごたえが落ちるというリスクを知ったうえでチャレンジしてください。

漬物の梨屋 齋藤真は、冷凍はお薦め致しません。



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やはり旬の漬物が人気です☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月１５日（金）の山形県酒田市は、今日も快晴の朝を迎えています。

今日の天気は、晴れのち雨、最高気温は３１度、最低気温は２１度、降水確率は１０～６０％でお昼過ぎからの降水確率が高い予報となっています。

山形県酒田市では雨不足が続いており、農家の方々にとっては待望の雨となりそうです。

田舎でのレジャーと言えば、海に行ったり、山に行ったりと、アウトドアを楽しむのが醍醐味のように感じます。

今年の山形県酒田市は、例年になく天気の良いお盆休みで、帰省された皆様はアウトドアを思いっきり堪能したのではないでしょうか。

８月１２日（金）深夜のペルセウス座流星群もはっきりと見ることが出来、感動されていたお客様もおりました。

漬物の梨屋本舗は、８月１５日（月）、８月１６日（火）ともに、９：００～１８：３０の通常営業です。

夏場のお土産を考える時、お客様に常温でお持ち頂ける漬物をお薦めするのですが、やはり人気は「民田茄子浅漬」 「庄内長小茄子浅漬」です。


　漬物の梨屋の「民田茄子浅漬」と「庄内長小茄子浅漬」


短い山形県庄内地方の夏しか食べることが出来ない季節限定品ということもあると思います。

今年は、雨が少なく暑かった影響もあるのでしょうか？

昨年以上に、「民田茄子浅漬」 「庄内長小茄子浅漬」の動きが良かったように感じられます。

今日明日と市場が休みのため、野菜の入荷はありません。

「民田茄子浅漬」、「庄内長小茄子浅漬」ともに数量に限りがありますので、お早めにお求めください。



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