「大根」が入荷しました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１１月７日（木）の山形県酒田市は雨となっております。

今日は強い風を伴った雨が降るとの予報となっています。

特に、午後から夕方にかけては風が強くなりそうですので、ご注意ください。

漬物の梨屋には、ようやく昨日、今年初めての「大根」が入荷して来ました。


漬物の梨屋亀ヶ崎工場に入荷した「大根」

昨年よりも１週間、一昨年よりも１７日遅い入荷となりました。

入荷して来た「大根」は、Ｌサイズ・２Ｌサイズ合わせて４４０ｋｇ程です。

入荷した「大根」は、早速「大根葉」を落としました。


「大根」から切り落とした「大根葉」（漬物の梨屋亀ヶ崎工場）


「大根葉」が着いている状態だと、「大根」本体の栄養分が「大根葉」に持って行かれるためです。

４４０ｋｇというと、「大根」の本数にすると約４００本程になります。

「大根葉」を落とすだけでも９０分近くかかりました。

「大根葉」を落とした「大根」は、地下タンクへと漬け込みます。

今年の予定数量は２０００ｋｇですので、約１/５程を漬け終えたことになります。

今年は、「大根」も不作のようで、続けて入荷してくれると有難いと思っています。



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