ひとりで。。

残り物を　残り物らしくなくして　

家でランチです　

 

 

ふりかけに

最近ずっと、味噌汁のダシは削り節でとっている。
やっぱり一番おいしいと思う。
化学調味料がいっぱい入ったものは変に口に残るというか、
なんか口の中が気持ち悪い感じがするというか、、、　　　外食した時などよく分かる。

出汁をとった後のカス（？）は、もったいない気はするものの、いつも捨てていた。
でも、やっぱりもったいないなぁ、　と思って、今日はふりかけにしてみた。
砂糖、醤油、酒、ごまを一緒に混ぜて少し炒り煮をした簡単なもの。
ソフトふりかけって感じかな。
それが結構おいしくできた。　
意外と厳しい批評家の息子も案外いけたみたいだ。　
ただ、今後のアドバイスはされたけど。
「もう少しカラカラに炒った方がいいよ。　　
旨味がすっかり出た後だから、ソフトよりカラカラの方がおいしく感じる気がするけど。」
じゃあ、次回はそのように、、、、　　と。

　　　　　　　　　　　　


わたしは出汁をこす時、使い捨てのキッチンクロスを使っている。
これも最初の頃は、削り節と一緒にすぐ捨てていた。
それが、　ん！　まてよ・・・　　と、軽く洗ってガスレンジの汚れをこすってみたら、なんと！　よく落ちた。
洗剤いらずでただ擦るだけ。　　　この再利用方は、凄くいい。

　　　　　　　　

リンゴのワイン

りんごの紅玉でつくったこのワイン、美味しかった。　
限定物らしいからどこでも買えるって訳じゃないのかな。
わたしはCOOPで１３８０円で買った。
紅玉の香りと風味がよく出ていると思った。
お酒苦手な人でも、もしかしてジュース感覚で飲めちゃうかもしれない。
そうだなぁ、印象を一言でいえば、、、　可憐
そんなリンゴワイン。
お勧め！　　　　　（といっても、宮城の一部でしか買えないみたいだけど。）

　　　　　　　　　　　　　　

おせち作りの大晦日

大掃除は諦めた。　　　　どこから手をつけていいのやら・・・・
所々一部片づけて、掃除機かけた程度でおしまいにした。　　じゃないと、気が重くてしかたないし。

今年は、おせち作りにかけた。
出汁も最初からとって、かまぼこ以外は全部手作り。　　　　　ここまでしたのは、初めてのこと。
黒豆を水に付け始めたのが２９日だから、そこからスタートして十品くらい出来たかな。
少し味が薄かったり、見栄えがよくないのがあったり、完全に全部美味しい！　とはいかないものの我ながらよくやった気がしてる。
片づけや掃除はさっぱりだったけど、これは頑張った！　というものがあったから今年はこれでいいや。

こんな感じに一品づつ作っていって。。

　　　　　　

一の重

　　　　　　　　

そして、二の重

　　　　　　　

紅白なます
　　　　　　　　　　　　

今年最後の母娘ランチ会 ＾＾

今年は何回くらい娘と食事をしただろう。
いつもだと演劇やコンサート前のランチを一緒に食べるパターン。
今回は美味しいものを素敵なところで食べたいなという、わたしの欲望。
丁度休みだった娘を誘った。


ホテルモントレ仙台　１F　『エスカーレ』　
静かにBGMが流れる、こじんまりしたレストランだった。
お正月が近いことをイメージしたような　テーブルフラワー。　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

生クリームと玉ねぎのムースが美味しかった。　（ガラス容器の）　　　　　

　　　　　　　　　　

焼き立てあつあつのかわいいパン。　　　　おかわりOK。

　　　　　　　　　　

野菜のコンソメスープ。　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

パエリア。　　　美味しかったけど、ちょっとバターが多かった気が。

　　　　　　　　　　

デザート盛り。　　　　手前の涙型は自家製バニラアイス、とても美味しかった。

　　　　　　　　　　


店内の様子。　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

ホテルのエレベーターと螺旋階段。
クラッシックな感じがいい雰囲気だった。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まずは、美味しい「ロマンティックな衝動」

楽しみにしていた、森山良子コンサート 『ロマンティックな衝動』。
その前に娘とランチ。
こんな日のランチは、ちょっと贅沢に美味しいものを食べてしまう。　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　


11時半開店のお目当てのお店に11時半に着いたら、もう長蛇の列！

　　　　　　　　　　　　　

とりあえず店内に入れたものの、わたしたちの丁度前の人で　「満席です。」
ご婦人方に超人気らしい、このお店。

残念な気持ちを吹っ切って『波奈』に行くことにした。
こちらもまた、お洒落な中高年女性で満員。
少し待ったくらいで席に通された。

　　　　　　　　　　

ここは、食材が新鮮！

　　　　　　　　　　　　

山菜と白魚の鍋のような、、　もの。
汁がとても美味しかった。

　　　　　　　　　　

娘のはこちら。

　　　　　　　　

たらっぽ、こごみ、うるいと山菜つくしの和え物。
これはわたしが貰っちゃたけど。

　　　　　　　　　　　　　



締めはコンサート帰りに立ち寄った　『ミスティ』　のケーキ３種盛り。　
バナナケーキ、チョコレートケーキ、抹茶シフォン。

　　　　　　　　　　

かわいい 「おにぎり」あられ

おにぎりせんべいの　『マスヤ』　さんが出している　『ミニおにぎり』　をコンビニで見つけた。
普通のおにぎりせんべいは扱ってないらしく、この商品だけ。

　　　　　　　　　　　　


これでだいたい実物大くらいかな。　　
一個が１センチ程で、かわいくて、おいしい。
この辺でも、大きいせんべい買えるといいんだけど。

　　　　　　　　　　　　　

マカロン と まころん

娘がマカロンを買ってきてくれた。　
高級感溢れるこのお菓子、うっかりすると一気に全部食べちゃいそうなので、
一日１～２個と決めてたべた。　
ゆずのマカロンが美味しかった。　　　　それと、　茶色のなんだっけ？・・・・　　
外はカリッで、中ふんわり。　　　不思議な食感のマカロン。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　


マカロンとは一字違いの　「まころん」。
仙台には伝統ある　「仙臺まころん」　というのがあって、わたしも子どものころから時々食べてた。
仙台といえば　「牛タン」　と思われてるところもあるかもしれないけど、これっていつ頃からそうなったんだろ。　
ちなみにわたしは、お土産や贈り物に牛タンを使うことは殆どない。
“仙台土産”　とか　“仙台特産”　とか、なんかそんな感じあまり持てなくて。
わたしの好みの問題もあるかな。

時にはこんな、手作業で作りだされる素朴なお菓子もどうだろ。　　「まころん」
いっこ口に入れたら、やさしい気持ちになれるかもしれないよ。　　　　　　　　まころん


マカロンからまころんの話に。。　

松島で冬ランチ

職場のお仲間と松島で食事会。　
『一の坊』　で　「冬ランチ」　をいただいてきた。　
玄関を入るとこんな可愛いお雛様が。。

　


この　「冬ランチ」　・・・
松島のカキやアナゴをはじめ、宮城県の豊かな食材を使った松島・四季彩食コンテストというのが
行われていて その入賞作品を　『松島三ツ星冬ランチ』　として、いくつかのホテルやお店で食べられる。　　　　　どのコースも２５００円。

わたしが食べたのは、『～水面にうつる松島の月～』　というコース。
地元食材をふんだんに使い、色々な施行が凝らされた観て楽しめて、
食べて美味しいお料理の数々だった。

　　　
　　　


このクリーム茶碗蒸し、おいしかった！
中に大根やジャガイモが入っていて、ちょっとびっくり。
茶碗蒸しであの食感は、初めて。

　　　


お品書三つ目の焼き揚。
プリン～　としたカキがとてもおいしかった。　（写真右下）

　　　


穴子セイロ蒸し。

　　　
　　　


デザート。
正宗君、何でできてるんだろ？　と思って聞いてみたら、百合根だって。
スプーンの中でまるまっているのは、生キャラメル。
とてもカワイイデザートだった。

　　　



美味しいお料理もよかったけど、楽しいおしゃべりもよかった。
もう退職されているわたしの好きなＫさんもお元気に参加されたのは、嬉しいこと。
人生の大先輩の話は、水が浸みいるように自然に心深く落ちてくるものだ。

　　　　　　　　　　　　　　＜縁＞　Ｋさん

中国行っちゃったみたい

一昨日、Ｓさんと奥さんがわたしたちを夕食に招いてくれた。
お伺いした時にはお料理が既に何品か並び、美味しそうな匂いでいっぱい。
お酒もわたしたちの好きなものをテーブルに並べてくれていた。
朝と夜に二つのアルバイトをして頑張っているＳさんの精一杯のおもてなしが心に染みた。

キッチンでは、ふたり仲良くこんな感じ。　

　　　　　　　　


わたしが一番食べたかった一品。　　　西紅柿炒鶏蛋（トマトと卵の炒めもの)
とても好きなので中国に居た時は、ホントよく食べていた。　
日本でも中華料理店で何回か頼んだ事があったけど、なんか違うんだよね。
甘くしすぎっていうか。　　
恐らく日本人好み（ということで）にしてあるんだろうけど、
わたしが食べたい＜西紅柿炒鶏蛋＞とは違う。　
ならばと、自分でも作ってみたけどやっぱりうまくできなくて・・・
わたしのは　＜細かい炒り卵トマト入り＞　かな。　

奥さんが作ってくれた、これ！
そう！　　これこれ！
この　＜西紅柿炒鶏蛋＞　はとっても美味しかった。　
テーブルの中華料理を眺めながら、この　＜西紅柿炒鶏蛋＞　を食べた時、
思わずここって中国！？　なんて錯覚しそうだった。

　　　　　　　　


Ｓさん手作りのキムチ。
韓国のキムチと違って、あっさりして甘さもない。
どちらかと言えば、朝鮮系のキムチらしいけどさっぱりした美味しさがある。
わたしは好きだ。

　　　　　　　　

上のキムチを入れて作った、Ｓさんのお得意。
ジャガイモ、肉、ニンニク等々と一緒に炒めたみたい。
これまた、実に美味しかった。
本気でもう一回、御馳走になりたいと思っている。　　

　　　　　　　　


奥さんが中国から持ってきた食材で作った、ぜんまいのお料理。
延吉のお母さんが上海まで届けてくれたそうだ。
日本のぜんまい料理と違い、少し固めに戻して味付けしてあった。

　　　　　　　　


こちらも延吉から届いた、牛筋。
ちょっと噛み切れないけど、つい手が出てしまう魅力の一品。
Ｓさんの好物。

　　　　　　　　


これもとても珍しい食材。　　桔梗の根。

　　　　　　　　


最後に出てきた鶏肉料理。
奥さんのお得意で、コーラ煮とのこと。
作り方を見ていたら、日本のコーラ煮とはちょっと違うみたいだった。
はじめにニンニクで炒めて、その後コーラを注ぎ煮込む。
そして、醤油を少し入れながら味を整えていた。
美味しかったから三個いただいた。　　

　　　　　　　　

どれもこれも、美味しかった！
いろんな話しをしながら、三時間くらい楽しい時を過ごさせてもらった。
Ｓさん夫妻の　“きもち”　がうれしかった。　

今日から奥さんはしばらく東京に行くので、来月また仙台に戻った時、
今度はうちで一緒に食事しましょう、と約束した。

夫は自分が作るメニューを、即効決めたみたいだ。　
「一つは俺に作らせてくれな！　　オマエはなに作るんだ？　　」　
　　　　　
一つと言わず何品でもお願いしたいような・・・・
お客様三人ってことで、御馳走になってもいいような・・・　
まぁ、そうもいかないからふたりに喜んでもらえるよう、精一杯頑張って何かつくるつもり。　



こちら、奥さんのおみやげの綺麗なお茶。
中国的ハーブティ・・