tenchan風あっという間の切り干し大根（戻し時間なし！）

愛用する圧力鍋で作る、
切り干し大根の煮物です。

冬に大根がたくさん採れた時、
野菜スライサーの千切り機能を使って細く切り、
気温が低くて晴れた日に干しておきます。

調理する時は水に浸して戻してからというのが
一般的なやり方ですが、
ここでは圧力鍋を使って
戻し時間なし。直に煮てしまいます。

だしを用意する時間を省くため
するめを切って入れました。

レシピはこちら

＜材料＞

切り干し大根　　　　　約８０ｇ
油揚げ　　　　　　　　１枚　短冊切り
するめ（身の部分）　　およそ１/４枚　はさみで細く切っておく

水　　　　　カップ１・５
砂糖　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　大さじ１・５

にんじん　　　　　　１本　拍子切り
好みで　鷹の爪　　　１本

＜作り方＞
①　切り干し大根は水で洗い、埃やゴミを取り除き絞っておく。
②　圧力鍋ににんじん以外の材料と調味料を入れ、蓋をして火にかける。　
　　重りが回り始めたら弱火にして５分加熱し、自然放置。
③　圧力が抜けたら蓋を開けにんじんと好みで鷹の爪を入れ再び加熱。
　　重りが回り始めたら、火を止め鍋底を水につけ急冷。
④　蓋を開けて煮汁を飛ばし出来上がり。

GWにご馳走を食べて、胃が疲れていませんか？
たまにはこういうおかずで、
胃休めしてみては、いかが？