いきなりけんちん汁

いきなり豚汁、の応用でつくるけんちん汁です。

本当のレシピでは、
豆腐を炒めて硬い野菜から順に入れて・・・・なのですが
圧力鍋で一気に加熱します。

豚肉の代わりに豆腐とツナを入れ、
よいだしが出るので昆布と干し椎茸もいれてます。

レシピはこちら

＜材料＞

大根　　　　　　　1/3本　　イチョウ切り　
にんじん　　　　　　1本　　イチョウ切り
ゴボウ　　　　　　　1本　　斜め薄切り
里芋　　　　　　　　1袋　　厚めに切る
油揚げ　　　　　　　1枚　　刻んでおく
昆布　　　　　　　　５g　　はさみで細切りにしておく
しいたけ　　　　　5～6枚　　水に戻してから細切り
ツナ缶　　　　　　　1個
豆腐　　　　　　　　半丁
煮込み用ちくわ　　　1本　　半分に切って細切り

だし　　　　　　　　1ℓ
しょうゆ　　　　　25cc
酒　　　　　　　　50cc
塩　　　　　　　　小さじ１



＜作り方＞

①ちくわと豆腐以外の材料を鍋に入れ
だしと調味料を全て入れる。



②蓋を閉め加熱。
重りが上に上がったら、



火を止め自然放置。

③圧力が抜けたら、蓋を取り、
豆腐を崩していれ、ちくわも入れ、



再び沸騰させる。
しょうゆ、塩（分量外）などで味を調えて出来上がり。

煮込みちくわを最初から入れると、
圧力がかかって、ぶつぶつと穴が開きます。