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小松菜も最後…パスタにしちゃいましょう!
霜、霜、雨…そして、本日の土曜日は、晴れ^^; 朝から得した気分であります。
こんな朝は、ガッツリと朝食を食べて、今日一日の作戦を練ることから始めましょう。昨日手に入れたベーコンの巨大なブロックは、まずはパスタに使ってみることにします。雨よけハウスには、取り残しの小松菜も残っており、彩りを添えるには十分であります。最後まで畑に放置していた『空吹き南蛮(鷹の爪)』を刈り取って、ニンニクとオリーブオイルで炒め、パスタを絡め塩を振るだけ…お店の『ら~めん』の味を知るには醤油ラーメンを注文することだとすれば、パスタ店のそれは、ペペロンチーノであります。(残念、湯むきしたトマトは甘過ぎました。片隅に彩りとして置くだけで良かったようであります。)イタリアンなはずなのに、何故か豆腐と白菜のスープ?「和洋折衷!神仏混同~!ち~~~ん!!!」美味しければ良いんです^^;
『piko先生』これが夢屋流「おみ漬」の最終形です!
漬けだれに放置した「おみ漬」も約10日間…途中、黄菊を和え、最後は「切りスルメ」を加えてひと晩。(スルメを先に入れてしまうと漬けだれが濁ってしまうんです。)今年は、大人の味に仕上げるために「鷹の爪」を少々。(おこちゃま味覚のオッカーは辛いと文句を言っておりますが、文句があるなら自分で作れであります^^;)
3kgほど漬けた「おみ漬」の評判が宜しくて、途中々々、叔父に送ったり、食べたりしていたら最終形に辿り着いた時には500gほどの量に減っております。次の2kgの青菜の水が上がって来ましたので『おみ漬第二弾』に突入し、さらに3kgほど、長男『ポン太郎君』に仕込みを丸投げすることにしましょう。雪の無い今年の冬は、年末まで遊べるようでありますよ。
今日は私の大好きなパスタですね
しかも ペペロンチーノとは食べれないけど嬉しくなる^0^
ベーコン入れて小松菜とは最高の組み合わせ
週に一回は食べたい料理
PIKO先生んとこのおみ漬も美味しそうでしたよ
って 見ましたよね~~(笑)
今日は今からアルバイトで~~す。
おもろいP
春先は、パンチェッタとアスパラで
夏は、自家製トマトソースとアサリでボンゴレを
秋は、きのこを使った和風スープスパ…
アタシャ、山に行かないので、
このキノコはスーパー産のものですけど^^;
あれから又いろいろのが入ってますね
今日は仕事ですので
又巻き戻して見に来ます
「おみ漬け」は、「近江漬け」が語源とか?
近江商人が伝えたと言われておりますが、
野菜を無駄にしない食べ物です。
従いまして、その家その家で、色々入りますハイ^^;