祈り

四国霊場第二十三番札所　医王山　薬王寺

十六夜

日和佐川＠徳島県海部郡美波町日和佐　６：４０AM

７：０８AM　日和佐川を渡るJR牟岐線の下り列車
薬王寺の瑜祗塔にも日があたりはじめています

冬の散歩道

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１１月２８日　６：５５AM

もっと蒸気があがっていると思ってやってきたのですが
明けてくるとかなり雲が多く、それほど冷えこみませんでした
たぶん気温４℃くらい

静まりかえっていて、遠くを通る鉄道の音や浅川湾の漁船の音が大きく響いてきます

蒟蒻

刺身蒟蒻のたたき

母がどこかからお土産にもらってきた刺身蒟蒻です
冷蔵庫の整理をしていたら出てきました＾＾；

フライパンを傾けて弱火で鷹の爪と葱(長葱の葉と白いところの間)の香りと辛みを油に移す
葱と鷹の爪を取り出し、煙がうっすらとあがるまで強火にする
斜めに飾り包丁を入れた蒟蒻を焼く
表面が少し硬くなって色付いたら裏返して焼く
俎板で切って器に盛り、芥子酢味噌をかけて、ちりめんじゃこと洗い葱を天盛りにする
ちりめんじゃこは食感のアクセントです
歯触りも味のうち
柔らかいものに少し硬いものがあると、食感が楽しくなります
お金のある人は、キャビアでもいいと思います