囲炉裏端

昨日までの忙しさが嘘のように暇になりました
これから２週間くらいは暇な時期になります
阿波尾鶏の半額セールをやっていたので腿肉、笹身、手羽先を買ってきました
一人でしみじみと呑むのもいいものです

レコードをかけてみる

酔っていても、このころのことをいろいろと思いだす

酒の後には柿がいい
最初から炭火に放り込むと表面だけが焦げてしまうので、最初は焼き網などにのせて焼きます
柿が膨張して柔らかくなったら、炭火に放り込んで焦げ目をつけます

からくれなゐに・・

轟九十九滝＠徳島県海部郡海陽町平井にて

海老ヶ池

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１１月８日　７：１１AM

いつもは日の出前からいるのですが、この日は、あえて日が出てからやってきました

湖面の映りこみを撮るためです

川鵜の群

着水

車を停めた途端にマガモが逃げていった
留鳥のカルガモは人慣れしているのか？逃げない

阿波尾鶏

阿波尾鶏鋤焼き

先月の下旬から鍋物をお出しするようになりました
鶏腿肉の皮目は焼いておきます
割下は、醤油：酒：水：味醂＝４：３：３：２＋砂糖＋梅干しを沸かして灰汁をひき、昆布を入れて冷暗所で３～５日ほどおきます
砂糖は割下１升に２００ｇ　梅干しは１升に１ヶです