山茶花咲いた道

村の光照寺の銀杏が黄葉してきました

灰色の景色

水床湾＠徳島県海部郡海陽町宍喰　１１月２２日　８：１０AM

水床湾には小さな島がいっぱいあって、四国の松島などとも呼ばれます
晴れていれば、透明度の高い海水がエメラルドグリーンに輝きます

晩秋

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　７：０７AM

日があたり始めると、マガモの動きも活発になったような

静かです　鳥の鳴き声以外聞こえません

牡蠣

牡蠣と豆腐と葱の鍋

牡蠣は大根おろしか片栗粉で洗い、笊で水を切っておきます
出汁を８０℃くらいまで温度をあげて、牡蠣がぷっくりと膨れるくらいまで火を通して取り出します
出汁の１割くらいの酒を加えて煮立て、淡口醤油と味醂で饂飩汁くらいに味を加減します
豆腐と葱をさっと煮て火を止めて、牡蠣をもどし、柚子の皮を散らします
七味唐辛子や柚子胡椒を薬味の食します