徳島県海部郡海陽町浅川字大砂 １１月７日 ６：４０AM
美しい夜明けです
でも、お遍路さんは立ちどまって海を見ることなく、通り過ぎていきました
でも、お遍路さんは立ちどまって海を見ることなく、通り過ぎていきました
南阿波サンラインを通ると、ツワブキがたくさん咲いていました
明神海岸や明丸海岸に下りると、さらにたくさん咲いているのでしょう
連日の柚子の収穫で、軽い筋肉痛です
先ほどは折れた枝を踏んで、棘が靴底を突き抜けて足に刺さりました
明神海岸や明丸海岸に下りると、さらにたくさん咲いているのでしょう
連日の柚子の収穫で、軽い筋肉痛です
先ほどは折れた枝を踏んで、棘が靴底を突き抜けて足に刺さりました
南阿波サンライン＠徳島県海部郡美波町山河内字明丸 １１月５日 ８：０５AM
雲の隙間から差し込んだ光が、海面を照らします
この光の中に入ったら、宇宙人に連れ去られそうです
この光の中に入ったら、宇宙人に連れ去られそうです
８：３０AM
芋煮鍋和三郎風
里芋は味を含ませてから鍋仕立てにしています
下茹では竹串がぐさっと入るくらいの硬めに茹でます
醤油っぽい色の鍋ものなので、米のとぎ汁など使わなくてもかまいません
一番出汁に味醂を加えて５分ほど煮たら淡口醤油を加えて火を止めます
煮る時は９０℃くらいの温度です 沸騰させると煮崩れます
冷めたら、また９０度くらいまで温度をあげて２～３分煮て火を止める
いくら煮ても味は入りません 煮崩れるだけです 味は冷める時に入ります
もういちど同じように９０℃くらいまで温度をあげてから火を止める
材料は、里芋、舞茸、牛バラ肉、うす揚げ、長葱を使っていますが、蒟蒻や牛蒡を入れても美味しい
牛肉は湯通ししてから使っています
下茹では竹串がぐさっと入るくらいの硬めに茹でます
醤油っぽい色の鍋ものなので、米のとぎ汁など使わなくてもかまいません
一番出汁に味醂を加えて５分ほど煮たら淡口醤油を加えて火を止めます
煮る時は９０℃くらいの温度です 沸騰させると煮崩れます
冷めたら、また９０度くらいまで温度をあげて２～３分煮て火を止める
いくら煮ても味は入りません 煮崩れるだけです 味は冷める時に入ります
もういちど同じように９０℃くらいまで温度をあげてから火を止める
材料は、里芋、舞茸、牛バラ肉、うす揚げ、長葱を使っていますが、蒟蒻や牛蒡を入れても美味しい
牛肉は湯通ししてから使っています