冬はつとめて

　　　　　　　　　　　　　　　　大砂海岸＠徳島県海陽町浅川　1月18日　７：１０AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　網をあげる漁師さん

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　７：１７AM

朝焼けとんび

　　　　　　　　　　　　　　　　１月１８日　６：４５AM　大砂＠徳島県海部郡海陽町浅川
　　　　　　　　　　　　　　　　私の子供のころは、松はもう少し小さくて、真直ぐに立っていたのですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　長年の浸食と台風か何かで、傾いてしまったようです
　　　　　　　　　　　　　　　　しかも、満ち潮でも渡りやすいように岩場にコンクリートの階段なんかがある！
　　　　　　　　　　　　　　　　こんなことして何が嬉しいのかのか？さっぱり分からない

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　などと怒っていたら、鳶が一羽とまった

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　７：１０AM

　　　　　　　　　　　　　　　

冬の釣り人

　　　　　　　　　　　　　　　　大砂＠徳島県海部郡海陽町浅川　１月１８日　６：３５AM　アオリイカを釣る人

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　先日も書きましたが、世界一の釣り好き民族の暮らす徳島県では、
　　　　　　　　　　　　　　　　どんなに寒くとも平日だろうが、冬は海の見えるところには必ず釣人がいます
　　　　　　　　　　　　　　　　春や夏にいないことがあるのは、川で鮎やアマゴを釣っているからです

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　６：４５AM
　　　　　　　　　　　　　　　　友人から聞いた話ですが、愛媛まで釣りに出かけて、早く着きすぎたので仮眠をとったそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　携帯のアラームが鳴ったので起きると、いつの間にやら周りは徳島ナンバーの車だらけだったそうです

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　沖の磯には、渡船で渡った磯釣り師がいます　　　　　　　　

採りたて

　　　　　　　　　　　　　　　　白菜の美味しい季節になりました
　　　　　　　　　　　　　　　　和三郎の畑では、父が毎冬白菜を栽培しています
　　　　　　　　　　　　　　　　霜をかぶった採りたての白菜は、生でもフルーツのように甘くて美味しいのですが・・

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　寒い季節なので鍋物にしました
　　　　　　　　　　　　　　　　土鍋に白菜の芯、豚バラ肉、トマト　白菜の葉と重ねて、沸騰させた日本酒と味醂を注ぎます
　　　　　　　　　　　　　　　　出汁を使わない料理では、日本酒や味醂の甘みは旨味に感じます
　　　　　　　　　　　　　　　　食べて味醂が入っていると分かるくらいだと、入れすぎです
　　　　　　　　　　　　　　　　食材の1/3くらいまで浸る酒とその1/5くらいの味醂です
　　　　　　　　　　　　　　　　蓋をして火にかけて、沸騰したら蓋を取り灰汁をひいて、塩と淡口醤油で味を加減します
　　　　　　　　　　　　　　　　水気がすくなかったら湯を加えてください
　　　　　　　　　　　　　　　　南四国はトマトの産地なのでフルーツトマトを使いましたが、値段が高かったらなくても大丈夫です
　　　　　　　　　　　　　　　　その場合は、鷹の爪やニンニクなどをアクセントに加えるといい

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　食べる前に、粗挽き黒胡椒をたっぷりふります

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　鍋後は、チーズを使ったリゾット風のおじやが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　豚バラの脂が出汁に出ているので、あまりいっぱいチーズを使うとくどくなります
　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒の代わりに白ワインでもいいし、白菜の代わりにキャベツでも美味しい