凍てつく月

　　　　　　　　　　　　　　　　１月１２日　７：２０AM
　　　　　　　　　　　　　　　　水床湾へ向かっていたのだが、すでに車が２台停まっており、通過して高知県境まで来てしまった

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　７：３０AM　高知県安芸郡東洋町甲ノ浦

　　　　　　　　　　　　　　　

渚にひとり・・

１月１１日　７：０８AM　生見海岸＠高知県東洋町

肴は炙った烏賊でいい

　　　　　　　　　　　　　　　　鯣烏賊ゴロ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　スルメイカは筒抜きして肝だけを中に戻し、ゲソで栓をする
　　　　　　　　　　　　　　　　ゲソは吸盤を取っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　アルミホイルで包み、網焼きにする
　　　　　　　　　　　　　　　　火が通るとホイルが膨らんでくるので、触って硬くなっていたら焼けています
　　　　　　　　　　　　　　　　ホイルから出して焼き色をつけて、俎板で切り器に盛る(フライ返しや一文字などが肝が落ちなくていい)
　　　　　　　　　　　　　　　　洗い葱を盛り、好みで七味や一味唐辛子をふり、醤油をかけて食します
　　　　　　　　　　　　　　　　肝が半生くらいが食べごろです
　　　　　　　　　　　　　　　　烏賊は生で食べられるものなので、焼きすぎて硬くならないように注意しましょう　5分くらいで焼けます
　　　　　　　　　　　　　　　　ゴロ焼きのゴロとは北陸地方などの烏賊の肝の呼び方で、吸盤を取るのは、吸盤に鉤爪があって食感がよくないからです
　　　　　　　　　　　　　　　　烏賊の吸盤に鉤爪があって蛸にないのは、食べる物の違いからきています
　　　　　　　　　　　　　　　　蛸は逃げない貝や摩擦係数の大きい海老を主食にしていますが、烏賊は逃げ足の速い魚が主食なのです