続・氷の世界

　　　　　　　　　　　　　　　　釜ヶ谷峡＠徳島県那賀郡木沢　１０：４５AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　大釜の滝の辺りなのですが、誰もいません

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　麓で買ってきた缶コーヒーも冷えきってしまった

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　早く山を下りて温泉に沈まねば、冷凍食品になってしまう　　　　　　　　　　　　　　　

ひだまりの詩

　　　　　　　　　　　　　　　　釜ヶ谷峡＠徳島県那賀郡木沢　１０：２０AM

睦月の献立より２

　　　　　　　　　　　　　　　　阿波尾鶏の朴葉蕗味噌焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　蕗の薹を少しですが収穫しました
　　　　　　　　　　　　　　　　蕗の薹は洗ってきれいに掃除して、火の通りにくいお尻に深く十字の切れ込みを入れておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　油で炒めながら、宮島などで潰していきます
　　　　　　　　　　　　　　　　炒め終わったら熱いうちに味噌をあわせて蕗味噌の完成です
　　　　　　　　　　　　　　　　蕗味噌は酒で適当な硬さにし、鶏は皮をフライパンでパリッと焼いてから切り、朴葉蕗味噌焼きにします
　　　　　　　　　　　　　　　　和三郎では囲炉裏の炭火で焼いていますが、ガスコンロなどで焼くときは、弱めの火でないと朴葉が焦げてしまいます