左義長

　　　　　　　　　　　　　　　　白浜海水浴場＠高知県安芸郡東洋町甲ノ浦　５：５５AM
　　　　　　　　　　　　　　　　焚火を囲んで点火を待つ人々

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　６：００AM　点火
　　　　　　　　　　　　　　　　こちらでは左義長でなく、さぎっちょさんと呼ぶところが多いようです

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　いっせいに携帯電話が向けられる

宇宙のファンタジー

　　　　　　　　　　　　　　　　夫婦岩＠高知県室戸市尾崎　１月１３日　７：２０AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　気嵐の中から昇ってくるだるま朝日を期待したのだが、室戸は暖かい
　　　　　　　　　　　　　　　　家を出た時は－４℃(日の出前はさらに気温が下がったはず)だったのに、ここはたぶん４℃くらいあります
　　　　　　　　　　　　　　　　黒潮が接岸する室戸市の沿岸部は、きっと霜なんか降りないのでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　朝日の昇るのを見ていたら、何故だか頭の中でアースの曲が鳴り響いた

　　　　　　　　　　　　　　　

睦月の献立より５

　　　　　　　　　　　　　　　　造里
　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖酢造り炙り　千枚蕪　紅葉おろし　ポン酢

　　　　　　　　　　　　　　　　分かりやすく言えば、〆鯖の皮目を炙った刺身です

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは炙ってない〆鯖

　　　　　　　　　　　　　　　　鯖は塩で〆る前に、砂糖で〆ています　安倍川もちのきな粉ぐらいの砂糖です
　　　　　　　　　　　　　　　　20分ほどで砂糖が浸透するので、洗い流してべた塩(やはり安倍川もちのきな粉ぐらいの塩)します
　　　　　　　　　　　　　　　　こうすると塩が浸透しすぎることが無いので、あまり時間を気にせずとも大丈夫です
　　　　　　　　　　　　　　　　鯖の状態にもよりますが、４０分～２時間くらいでしまります(半日くらいおきっぱなしでも大丈夫)
　　　　　　　　　　　　　　　　塩を洗い流したら、〆酢に15分くらい浸します
　　　　　　　　　　　　　　　　和三郎では米酢でなくて、柚子酢に10％の砂糖と淡口醤油を加えて〆ています