遅い日の出

　　　　　　　　　　　　　　　　海部川＠徳島県海部郡海陽町川又　１月１０日　８：４０AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　河口から３５kmくらい　川又は海陽町最奥の村です
　　　　　　　　　　　　　　　　和三郎付近は２℃くらいと暖かい朝だったのですが、おそらく氷点下です

　　　　　　　　　　　　　　　

波紋

１月１０日　７：２０AM　海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田
バンかオオバンだろうか

マガモがくるくると忙しなく餌をとる

寒鯖

　　　　　　　　　　　　　　　　鯖の船場汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　本来の船場汁は塩鯖のあらと大根で作りますが、生の真鯖を使い、半身は〆鯖にしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖は３枚におろして塩をあてます
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩がまわったらあらは霜降りして、血合いやの取り残した鱗などを掃除します
　　　　　　　　　　　　　　　　　うすめの昆布出汁にあらを入れ出汁を取って大根を煮て、塩と淡口醤油で味を加減します
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩をしておいた身は焼いて椀種にします