アカウミガメが産卵する海岸

　　　　　　　　　　　　　　　　大浜海岸＠美波町日和佐　７：１７AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　世界一の釣好き民族徳島県人は、冬は磯釣りやアオリイカ釣りに出かけます
　　　　　　　　　　　　　　　　徳島は異常に釣り道具屋が多く、本屋では釣り関係の本がこれでもかと置かれています
　　　　　　　　　　　　　　　　コンビニでも釣り雑誌がけっこう売っている

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　たまに犬の散歩をする人が通るが、浜へは下りてこない

　　　　　　　　　　　　　　　

夜明け前

　　　　　　　　　　　　　　　　大浜海岸＠徳島県海部郡美波町日和佐　６：４０AM
　　　　　　　　　　　　　　　　肉眼ではもう少し暗いです

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　６：５０AM
　　　　　　　　　　　　　　　　空が少し明るくなってきた

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　この海岸にアカウミガメが産卵にやってくるのは、初夏から夏の時期です

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　７：１５AM
　　　　　　　　　　　　　　　　もう日が出ていてもいい時間なのだが、水平線に雲があって見えない

根深

　　　　　　　　　　　　　　　　葱のオイル焼き雲丹味噌餡

　　　　　　　　　　　　　　　　葱は深谷や下仁田のような太短い長葱がいいです
　　　　　　　　　　　　　　　　葱はフライパンで少し多めの油で、弱めの火でじっくりと焼く(断面が下)
　　　　　　　　　　　　　　　　サイドに切れ目を入れておくと、箸で摘まんだ時に芯が跳び出なくていいです
　　　　　　　　　　　　　　　　和三郎では工房地あぶらの菜種油を使っています
　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がると器に盛り、温めておいた雲丹味噌をかける
　　　　　　　　　　　　　　　　雲丹味噌＝味噌：練り雲丹：砂糖＝３：１：0.5～1.2を昆布出汁か煮切り酒でのばす
　　　　　　　　　　　　　　　　使う味噌によって、砂糖の量は加減してください