いつもは宿からの正面からの景色が喜ばれますが今日は曇り空
代わりに宿を囲む山々は一年のうちで今が一番色鮮やかな季節
モミジやイチョウといった派手さはありませんが黄色やオレンジ、朱色が彩っております
朝、そんな山に入り自然の彩りをちょこっといただいてまいりました
本日のお客さまは地元の常連さま、毎回お料理を指定していただき
それに合わせて献立を作っておりますので今日はちょっと趣向を変えて …
冬の酒の肴 小鉢七種盛りからお好きなものをおふたつ
気の合うみなさまでどれにしようか、迷われるのもまた食事のお愉しみ
西村さんに作っていただいた小鉢のおかげで料理の提供スタイルにも幅ができ
自分自身も愉しみながら仕事できてることがありがたいです
品数が少ない分、ウエイトをおいたお刺身とご指定の魚しゃぶには
鯛、ツバス、太刀魚、ハス、ナガハゲ、サヨリ、貝柱、アオリイカと
いつもより種類を揃えてこんな感じに仕上げました
できる範囲でお客さまの趣向やお好みに合わせたお料理を目指しています
どうぞ、お気軽にお申し付けくださいませ
明日は週末、そしてあっというまの１２月 …
嫁と娘がクリスマスツリーに飾り付けしておりました
なんか最近一年が早すぎます＾＾；
これっていいことなのか悪いことなのかわかりませんが
とりあえずがんばるだけですね
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