販売終了間近！

現在、１日20個限定で販売している愛媛県中山産の和栗を使った


「和栗きんとん」の販売が終了間近となりました。





多くのお客様から支持いただいた和菓子です。


なかなか手に入らない希少価値の高い高級和栗ほぼ100％の和栗きんとんですから、


美味しくて当たり前なんです。これは、技術ではなく、素材がいいということです。


私もこれは本当に美味しいと思います。


今年の秋も頑張って仕入れるつもりですが、必ず手に入るという保証はありません。


お急ぎ下さい！！！


もちろん、ご予約も受け付けています。


お気軽にお電話ください。


志季の和菓子
倉敷　いちむら
倉敷市西中新田37-1
TEL.086-422-2838

メジロがやってきた！

今年も我が家にメジロがやってきました！


昨日から来てたんですが、昨日は撮影に失敗。


今日は、ちゃんと、撮影させてくれました。


我が家のモミジの木についた朝露を飲みにやってきているようです。





ちなみに、こちらは、私の力作「春告鳥」。





どうです？似てませんか？


この「春告鳥」は、和菓子職人としての技術が必要な手間ひまかけた作品です。


ぜひ、目で楽しんでからお召し上がりいただきたいですね。

今日も新作。

またまた新作の上生菓子を２つご紹介します。


まずは、「ふきのとう」。


金団で、中餡は赤つぶあん。求肥入り。


今回、初めて挑戦した「ふきのとう」。


同系色のものは表現しにくく、見た目もパッとしないため、あまり上生菓子には


しないんです。


でも、いつも「ふきのとう」を見るたびに、いつか上生菓子で表現したいなぁと


思っていたので、今回は、あえて「ふきのとう」に挑戦しました。


全体的に淡い緑に見えますが、私は結構気に入っています。


いかがでしょうか？



ふきのとう


そして、次は、「小春日和」。


浮島と金団羊かんの流し合わせ。


金団羊かんには、杏を練りこんでいます。


しっとりしたお菓子で、杏の風味がしっかりきいています。


和菓子上級者に人気のお菓子。


こんな風に霞がかった小春日和になる日が待ち遠しいですね。



小春日和

水仙

今日も新しい上生菓子をご紹介します。


「水仙」です。


外郎(ういろう)で、中餡は、日向夏餡。


爽やかな日向夏餡と外郎がピッタリマッチ！！！



水仙


葉っぱは、羊かんで、花は練り切りで表現しました。


私は、いつも上生菓子を作る際、デッサンをして頭の中でイメージを膨らませてから


作るのですが、出来上がりがイメージ通りではないこともよくあります。


今回の「水仙」は、イメージよりかわいくできました！！！


自我自賛です。(笑)


こんな風にイメージ以上のものが作れたときは、本当に心が穏やかで仕事がはかどりますし、


心なしかご来店いただくお客様の数も多くなるんですよね。


心の中の気持ちってとても大切だとつくづく感じます。


毎日、心穏やかに過ごせるように心がけたいものです。

新作！上生菓子。

今日は新作の上生菓子を３品まとめてご紹介します。



まずは、雪平(せっぺい)のお菓子。


橘です。


3cmくらいの実をつけるミカン科の常緑小木を表現しました。


中餡は、白こしあん。



橘


次は、練り切りのお菓子。


春告鳥(うぐいす)です。


目は、黒ゴマです。中餡は、赤こしあん。


鶯のさえずりが聞こえてくるのが待ち遠しいですね。



春告鳥


次は、上用まんじゅう。


早わらび(さわらび)です。


中餡は、赤こしあん。栗入りです。



早わらび


一足早く店のショーケースに並ぶ春を見つけにいらしてください。


お待ちしています。

バレンタイン特別企画

今年もこの季節がやってきました。


当店では、バレンタイン向けの上生菓子3個セットを毎年恒例でご用意しております。


今年は、40セット限定とさせていただきます。


昨年は2月14日当日にはすでに売り切れていましたので、早めにご予約いただくことを


オススメします。


3個セットで700円(税込)です！！！


チョコレート嫌いな方や、和菓子好きの方、ご年配の方へ差し上げるなら、チョコレート


より喜ばれますし、他の人と差をつけれますよ。



(左から、練切/赤こしあん、上用まんじゅう/赤こしあん栗入り、外郎/日向夏あん)


また、義理チョコや友チョコにピッタリな珈琲の友バレンタインバージョンもご用意。


通常の珈琲の友の２倍の大きさで、ラムレーズン入り。


これで、なんと１個150円でご奉仕！！！


１個150円だから、たくさん配る方には、ぴったり。


なのに、もらう方は、しっかりもらった感があるからお得♪





こちらは、60個限定ですので、こちらもご予約いただくと安心です。


お気軽にお電話ください。


志季の和菓子
倉敷　いちむら
倉敷市西中新田37-1
TEL.086-422-2838

新作上生菓子。

今日は、新作の上生菓子をご紹介します。


侘助(わびすけ)です。


つばきの一種で、茶道の茶室に飾られる茶花ですね。


花言葉は、「控えめ」「静かなおもむき」「簡素」。


古き良き時代の日本女性のようでいいですよね。


花びらがあまり広がらず、おしべがまっすぐ突き出した様子を練り切りで表現しました。


中餡は、赤こしあんです。葉っぱは羊かんです。



侘助

エコ活動

当店では、生菓子をご購入の際にお入れしているサービス箱を次回もお持ちいただき、


その箱に新たにご購入いただいた和菓子を入れさせていただければ、お買上げ価格から


10円お値引きさせていただくという、サービス箱の再利用エコ活動をしております。


このエコ活動にご協力くださっているお客様はまだまだ少ないですが、一部のお客様は


毎回再利用していただいてる方もいらっしゃるんですよ。


まだサービス箱の再利用エコ活動のご協力をいただいてない方は、ぜひ、ご協力ください。


ごみも減るし、10円お得だし、いいことした感もあるし♪



サービス箱


さらに、今回、新たな試みを始めました！！！


当店は、和菓子の販売だけでなく、カフェも併設しており、お飲み物と一緒に和菓子を


楽しんでいただけるようになっております。


いろいろなお飲み物をご用意しておりますが、その中に珈琲もあります。


何種類もの珈琲から吟味した和菓子に合う珈琲です。


お抹茶などの他のお飲み物も人気ですが、意外に珈琲をご注文くださる方が多いんです。


当店では、毎回ご注文をいただいてから、珈琲豆を挽いて入れているのですが、


ここで出る使用済みの珈琲豆は毎回捨てていました。


これもエコにならないかと考え、今回の新たな試みを始めることにしました。


珈琲豆には嫌なにおいを吸収する効果があるということを以前に聞いたことがあったので、


これを脱臭剤として皆様にご利用いただこうと考えたわけです。


車の車内や、下駄箱の中、タンスの中など、匂いの気になる場所へ置いていただくと、


嫌な匂いが減るみたいですよ。


せっかくなら可愛いほうがいいので、こんな感じにしました！！！


というか、当店の手先の器用なスタッフが作ってくれています。(ありがたい。)





お会計いただいた方、お一人様おひとつとさせていただきますが、


お好きなものをお選びいただけます。


ただし、当店で出た珈琲豆で作るため、必ずあるとは限りませんので、


ご了承くださいませ。

新作！上生菓子。

今日は、新作の上生菓子をご紹介します。


「香梅」です。


練り切りで、中餡は赤こしあん。





今日は、雪が舞っていた・・・というより吹雪いていましたが、


梅が香るのはいつ頃になるでしょうね。

つぶ餡嫌いのあなたへ

当店のお客様にも「つぶ餡じゃない和菓子がありますか？」というご質問をされる方が


意外にたくさんいます。


つぶ餡嫌いの方って結構いらっしゃるんですよね。


小豆の皮が口に残るからとか、他にも理由があるのでしょうが・・・。


和菓子職人の私とすると、少し悲しいです。


当店では、お菓子毎にお菓子に合った固さや甘さにするため、私が小豆(北海大納言)から煮て、


時間をかけて丁寧に作り上げているからです。


つぶ餡嫌いの方にも、ぜひ一度だまされたと思って召し上がっていただきたいですね。


実は、当店のお客様の中には、つぶ餡嫌いだったのに、つぶ餡が食べれるようになったという方


がたくさんいらっしゃるんですよ。


当店のスタッフも、つぶ餡が嫌いだったらしいのですが、今ではつぶ餡のほうが好きに


なったと言っているくらいです。


きっと、当店のつぶ餡なら美味しく召し上がっていただけると思っています。


明日15日は「お菓子の日」ですし、ぜひ、つぶ餡嫌いを克服しにいらしてください。


お待ちしてます。