ピーマンとチーズの白揚げ焼き・ピザじゃ無いっ（笑）

ピーマン祭りは、地味に続いています（笑）。国産ピーマン応援記事の第7弾は、手軽な載っけ焼きです。

　

■ピーマンとチーズの白揚げ焼き

薄揚げにケチャップを塗って、ピッツァ・マルゲリータを思わせる写真を拝見しました。

では、我が家は、ピッツァ・ビアンカ（白いピザ）気分で、焼きましょう。（ニッコリ）

［材料］写真一皿分にするなら、

薄揚げ　一枚

ピーマン一個を輪切りし半量ほど

釜揚げしらす　20gほど

とろけるスライスチーズ　一枚

マヨネーズ　小さじ2

粗挽き唐辛子、七味唐辛子、タバスコなどの辛み　お好みで。辛味を好まない方は、煎り胡麻を

［作る］

1)ピーマンは丸ごと、3mm幅の細い輪切りにする。種は後から、切り離す。スライスチーズを半分にする。

2)薄揚げに、熱湯をかけて、油抜きする。冷ましてから、絞り、半分に切る。

マヨネーズを塗り広げ、しらすを盛る。輪切りピーマンを重ね盛りし、スライスチーズを載せる。

3)コンロのグリル、オーブントースターなどで、チーズに焼き目がつき、揚げがぱりっとするまで焼く。

4)お好みの辛みか、煎り胡麻を、トップして供する。

マヨネーズとチーズで、バラバラにならない工夫をしています。手元の銘々皿で、真ん中から折りこんで食すもあり。

［分解写真、笑］

あと一品！そんな時、素早く出来る、お助けお菜です（笑）。

★レシピブログの国産ピーマン・モニターに参加して、鹿児島県産のピーマンをいただきました。

★『がんばる国産ピーマン　プロジェクト』は、冬春ピーマンの生産地である、鹿児島県、宮崎県、高知県、茨城県の４件のJAが立ち上げた活動とのこと。

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