雨夜にほんのり…海苔だんご汁

こんばんは。音をたてて降る、雨夜の東京です。少し疲れたから、懐かしい味が恋しくなりました。

ちびの頃、鏡開きの後に、祖母が作ってくれた、海苔雑煮を思い出しました。記憶をたどると、水餅に、昆布出汁に淡口醤油と味醂、ちぎった海苔をたっぷり、柚子皮が吸口でした。

簡単にいきます(笑)。

■海苔だんご汁

［作る］

1)お餅はないので(笑)、白玉団子を作りました。ゆで上がったら、水にとります。ぶぶあられ、無ければ、煎餅をくだく。

2)別鍋に、昆布出汁を濃いめにひき、すりおろし生姜、日本酒、淡口醤油、味醂わずかの、つゆを準備する。

3)全形海苔を二枚ほど炙り、ちぎる(笑)。

4)椀に白玉団子、つゆをはり、驚く量の海苔、ぷぶあられを盛る。

さっくり混ぜて、海苔汁を絡めて、召し上がれ。ちょっとだけ、ほんのり気分になってから、お休みなさい。

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