天ぷら粉で、もっちりクレープ！…からのブリート・アルモンデ

■ブリート・アルモンデ（ソーセージ、レリッシュ、タバスコ＆ケチャップ)

→昭和天ぷら粉・黄金で、甘くない＆もっちりクレープを焼いて。

スペイン語を使うお国で、愛されるブリート（burrito、日本ではブリトーと発音）。

小麦粉を溶いて焼き上げるトーティヤで、ちょい辛いサルサソースと具材を巻いて、食します。

トーティヤはカシっと硬く焼きますが、今回、私は、もっちり重視のクレープ状の生地を準備しました。

柔らかく、もっちりで、おうちに在る具材を気軽に巻けるように、しました。

■昭和天ぷら粉で、甘くない＆もっちりクレープ

［材料］10cm直径を６枚ほど

昭和天ぷら粉・黄金　半カップ

豆乳　180ml

レモン塩　ひとつまみ

［作る］

1)ボウルに、天ぷら粉と塩を合わせて、泡立て器で、均質に混ぜる。豆乳を一気に加えて、泡立て器で、しっかり混ぜ合わせて、種とする。種は、お玉ですくうと、とろっと流れる仕上がりで。

2)ダイヤモンド・コート等、焼き付かない処理のしてあるフライパンの表面を、ペーパータオルにオリーブオイルを染み込ませて、ふく。

3)お玉一杯分の種をフライパンに流し込み、丸く広げ、蓋をして焼く。途中で返して、両面を焼く。重ならないように、平皿にとり、冷ます。

4)(2)〜(3)を繰り返して、焼く。

■ブリート・アルモンデ　（塩味バージョン）

［材料］写真の分量で

もっちりクレープ　２枚

ソーセージ（写真はシャウエッセン）　２本

レリッシュ（写真は自家製ピーマンの）　大さじ1〜

タバスコ＆ケチャップ 

［作る］

クレープを広げて、真ん中に具材を置き、食べよく丸める。必要に応じて、ピックをさして固定する。

出来上がりをイメージしてから、具材を置いてください。蛋白質、野菜、ソースの組み合わせなら、失敗なし！

■おまけ甘味ブリート：チョコ＆クレープ

［材料］

もっちりクレープ　一枚

シート状の生チョコレート　一枚

［作る］

焼き上げた直後の、もっちりクレープに、シート状のチョコレートを重ねる。半分に折って、半月状にする。食べよく、半分に切り分ける。

昭和天ぷら粉・黄金で、卵無しのもっちりクレープを焼いて。おうちにアルモンデ（笑）、ブリートを楽しんでください。

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