鉄板より暖かいのは人の想い 5.ピンとたつ！

★飛び込み記事です★

鉄板に載せる前の盛り込み。金目鯛の艶っぽさに目がイキます（笑）。ここから、変わりゆく姿、立ち上る香りが、鉄板前の醍醐味なのです。

鉄板に正体した、ワタクシ側から眺める盛り付け。金目鯛の身厚さ、海老のおつむ、まるで、ガトーのような可愛らしさです。

■魚料理

金目鯛の鉄板焼き、九条葱ソース

わわ菜と紫芽添え

綺麗なクリスマス・カラー！

緑、白、赤と重なり、香ばしい香りを届けてくれます。

わわ菜（掌にのる位の白菜、全ての葉がしなやかに柔らかい）が、九条葱ソースとあえば、まさに冬の味になる。

海と外気の凛々しさが、人の手によって、料理に変わり、滋養になる時。美しい、と思うのです。

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