さっくり＆ふわっ食パンをインナーポットを活かして、焼いてみる

■パストラミ・ビーフとチーズを挟んだサンドイッチ

食パンが、さっくり＆ふわっ、なの、伝わりますか？(ニッコリ)

ブリオッシュは、言い過ぎと思いますが、初めての食パンが手間なく焼けて、感動しました(笑)。

ウィナーズ株式会社さんとレシピブログさんから、レコルト・エアーオーブンをプレゼントしていただき、モニター・コラボ企画に参加しています。

モニター記事、第五弾は、一緒にいただいたインナーポットを使って、我が人生初(大袈裟、(笑))の食パンを焼いてみました！

■ふわふわ食パンを、インナーポットを活かして、焼いてみる

別売りの「レコルト・エアーオーブンで焼くブレッドレシピ 毎日の朝食に、超効率パン作り」、を参考にして作りました。 23ページに掲載の、『ブリオッシュ風食パン』に従って、ワクワク作りました。

骨子を書きますが、詳細はブックレットをご覧ください。

［材料］

○強力粉　200g

○薄力粉 50g

○砂糖 25g

○塩　3g

バター 20g

溶き卵 １個分➕牛乳 175g

インスタント・ドライイースト 4g

［作る］

1)溶き卵と牛乳に、ドライ・イーストを振り入れ、ふやけて沈むまで待つ。

2)ボウルに、○の材料をあわせ、混ぜる。イースト液を一気に加えて、シリコンヘラで、切るように混ぜる。

3)粉っぽさが無くなり、まとまってきたら、生地にバターを加える。バターを手でもみこむように、しっかりこねる。

4)生地をまとめ、タッパーに蓋をして、冷蔵庫に8時間以上置き、発酵させる。

5)2倍に膨らんだ生地に、強力粉(分量外)をふる。スケッパーを縁に差し込み、取り出し、六等分に切り分ける。

6)生地はそれぞれ、切り口を折り込んで、卵方に整える。綴じ目を下にする。

インナーポットのサイズに合わせて、フライパン用ホイルを敷き、卵型生地を並べ入れる。

7)エアーオーブンのバスケットの内アミの上に、インナーポットをおく。

余熱無し、80℃、15分で、仕上げ発酵をする。

型の８割ほどに膨らんだら、余熱無し、160℃、30分、加熱する。

8)焼き上がったら、インナーポットから、取り出して冷ます。

焼き上がり♪ わぁっ、と声があがりました。

初めての食パン作り。

まとめ塊をきちんと、処理できていないと、側面にでます(笑)。

楽しかったし、美味しかった！

どこかで食した……。時を遡ります。(微笑)

母が焼いてくれたバター・クリームケーキの土台！ キメの荒いカステラのように、思っていたアレの味にチカイと気づきました。卵、バター、牛乳と言っていた母を思い出す時間でした。(ニッコリ)

後片付けが簡単と言うことで、パン作りは、こんなに日常に感じるのか！ エアーオーブンをいただいて、感動しました(ニッコリ)。

揚げ物を夜食用にヘルシーにする、テクニックも把握しました(笑)。

その時と、自分の状況に応じて、美味しく作る選択肢があることを、知ることができて、ありがたく思いました。楽しいモニターでした(ニッコリ)。

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