モニター・正田醤油かけつゆで鴨蒸篭

夏になると、喉越しのよい麺類は嬉しいものです。特に夜食には、消化のよい蕎麦は喜ばれます。
「麺でおいしい食卓シリーズ」、正田醤油株式会社（群馬県館林市）と、モニプラWebのコラボレーション企画のモニターに選んでいただきました。
いただいたのは「鴨汁つゆ」「豚塩つゆ」の二種類です（写真１）。一人分づつの濃縮つゆで、使い勝手よくできています。

パッケージの作り方にそって、具材（長葱、鴨うす切り）を葱油で炒めて、水と「鴨汁つゆ」で、さっと煮ました。
椀によそい、青み（長葱の緑、ざく切り）と、山椒をひきかけました。濃い目のこく深い香がします（写真２）。
蕎麦はひんやり洗いしめて、蒸篭にとりました。熱い鴨汁つゆで、ひんやり蕎麦をたくります。箸休めには新生姜漬けを！（写真３）

醤油の香が強めの、昔かたぎの鴨汁と思います。小さい人のためには、も少し注し湯をすると、よいかと思います。
我が家は、大根おろしを用意していたので（笑）、それを加えると、また大人味に美味しくいただけました（写真４）。

鴨を煮込んで硬くすること無しに、鴨汁らしい味を楽しめました。冬はこのつゆを使って、鴨鍋に活かすと美味しそう！と楽しみになりました。
正田醤油株式会社さん、モニプラさん、ごちそうさまでした。
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