初物！ 酢の物に蛋白質を補う工夫を学ぶ

スイカ！療養食で？！

この季節の、私に『初物』。東に一礼していただけば、75日の寿命をいただく。元気になぁれ！のおまじないです（ニッコリ）。

手前の小鉢は、胡瓜、レタス、水菜の酢の物です。ここに、ほの甘い炒り卵が合わされています。

酢の物に蛋白質を、ちょい補う工夫は、食欲のない方の栄養価を上げるのに、役立つ、と思います。やるな。

こちらは、わかめと胡瓜の、三杯酢の酢の物ですが、出汁醤油の香る、小海老が少し加わっています。

色味が三色で食欲を上げる工夫を感じます。

メインの蛋白質おかずを食せない方にも、プラスに働く、酢の物に蛋白質プラスの工夫が、今日の学びでした。

◾️朝食

○牛乳

○8枚切り食パン、マルトースりんごジャム

○白菜、人参、鶏挽肉の中華風スープ

○バナナ

○緑茶

◾️昼食

○かけあわせて、肉味噌餡掛け中華麺、粉チーズかけ（辛くないジャアジャア麺か？笑）

○炒り卵、胡瓜、レタス、水菜の酢の物→前掲

○スイカ

○緑茶

中華麺は蒸す前に、12cm長さに折り分けてありました。食べよく、固まらず、誤嚥を防ぐ工夫もありました。

半人前の麺が、しっかり食べ応え有り！（笑）


◾️夕食

○白飯　半膳

○おつゆ　（手鞠麩、刻み菜）

○蒸し焼き魚、大根おろし

○小海老入り、わかめと胡瓜の三杯酢和え

○緑茶

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