鶏の水だきの片鱗にふれる２

■鶏の出汁での出汁巻き玉子焼き
ふっくらしていて、でもトロトロではない。いわゆる西日本の出汁巻とは、違うものでした。
鶏の旨味が玉子にだきとられて、親子の理想系に感じました。
卵色という色みを懐かしく思い出しました（にっこり）。

←卵って優しい


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

鶏の水だきの片鱗にふれる１

仕事の合間の昼食時間とはいえ、現地の食を求めます（笑）。
博多名物・鶏の水だきの片鱗にふれようと、新三浦（天神店）にまいりました。料亭の味を気軽に味わえるとのキャッチに釣られました（笑）。
昼のこととて、小鍋でいただくことにして。個別料理を先に選び、後に本命（笑）とします。

■鶏皮餅
鶏を開き、餅を詰め、甘辛く煮詰める。最後に海苔で包む。初めてのお料理です！ ぬれ煎餅のような食感が、鶏のこっくりした脂と甘辛味との強さに包まれて。圧倒的な存在感のある、手のかかった料理でした。これは面白い♪
■新三浦 （天神店）

←驚く（笑）


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

博多の朝ごはん３：全景（笑）

賑やかな全景です。
ご飯、味噌汁（若芽と豆腐）
生卵→九州の甘い醤油とあわせて、卵かけご飯に。美味しかったです♪
焼き鯖→油ののった鯖。九州は鯖が有名でしたね。
筑前煮、おきゅうと、甘い味付け海苔、辛子明太子、高菜漬け
焙じ茶にコーヒー

盛り沢山でした。頑張って、ご飯を半膳、食しました。素朴に美味しい朝食。焼きたての鯖を食べてほしくて、朝食の時間を聞かれたのだな…そう意味が後からわかって、嬉しくなりました。驚くのは、この御膳が800円に納められていること。地方の豊かさ、意識しました。

←元気充填！


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

博多の朝ごはん２

こちらは「おきゅうと」です。柔らかさのある弾力性、海藻の香がします。エゴノリをベースに作る博多の伝統食品です。
海に囲まれた日本には、各地に美味しく食べる工夫があって、嬉しくなります。

←むちゅっとしてます


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

博多の朝ごはん１

おはようございます。
ホテルの朝食は命名されていました（笑）…「博多の朝ごはん」そのものズバリ（笑）。
さすれば、先ずはこれ？ 辛子明太子と高菜をのっけたご飯です（笑）。二膳分盛ったか？と思われるご飯に、気負いつつ…。博多の朝、いただきます。

←その街らしさ


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

到着地は激しい雷雨でも…。

飛行機は到着地前に、長く旋回していました。限局した地域で激しい雷雨だったとのこと。着いてくれて良かった（笑）。
十時半を回りましたが、周囲を少し探索（笑）。グラスが大事に磨かれて置かれている、素敵なバーを見かけて、寄りました。ヨミはぴったり（笑）。居心地のよいスノッブな空間でした。
カクテルを合わせていくコミュニケーションのよさ、シングルモルトの展開組み立てのめり張り、野菜スティックのディップは四種、チーズは風合いの違う物が四種（笑）。
初見で、こんな時間がもてると、福岡（博多）という街が面白く見えてきます（笑）。街が気に入れば、仕事もうまくいくような！（にっこり）
一時間半、くつろいで。いいリフレッシュでした。
■バー藤 （親不孝通り、博多）