朝めしをちゃんと喰う

これから「卵かけごはん」

ちょうど２０１１年の震災の年の一月から始めた。味噌作りは池袋時代から

だから15年以上なる。時代は移り変わり、おひとりさまや、共働きの家庭や、

80歳以上の人が１０００万人を突破する時代を迎え、朝は簡単にパンという

ほうが内閣の不支持くらい多くなっているらしい。

へんなダイエットブームで、炭水化物の「お米」が敬遠されつつあるみたい。

よくよく考えてみたらわかると思うけど、一番のダイエットは「食べ過ぎないこと」だ。

海や山で遭難して何日も水とビスケットやチョコレートだけでがんばった人は、みな痩せている。

好きなものを、これ美味し～ボリボリいいながら喰らい、楽して暮らした～いぼりぼりしながら

生きていて、そのうえもっとやせた～い、なんていうのは愚の骨頂もいいところだ。

お米、とくに玄米というのは、世界に誇るべきダイエット食品。昔に比べ、咀嚼する数が半分（60回が30回以下）

になっているため、「満腹感」を出す信号がおくれるらしい。徳に玄米を食べる人はよく噛まないと、内臓に傷

がついたりして、逆効果らしい。ごはんに味噌汁を基本にしている日本の朝飯は、天下無敵の朝餉だと思う。

「具だくさん」というけど、大豆そのものに栄養のバランスがふくまれているので、三種類も具（ぼくの師匠は、身といっていた）

があれば充分だ。さきほど蕎麦を打ちながら、今日の味噌汁の作り方を見ていたけど、オクラとじゃがいもとあと一品だと思った。

充分である。

今日の香のものは、妹がつくる「たくあん」

昨日は、「暮らしの実験室農場」からおくられてきたゴーヤを、このたくあんと、煮て、かつおぶしと蕎麦汁で

味つけして、酒肴をひとつつくった。昼酒を休日に楽しむ左党さんたちにとてもうけた。

２５日(金) 『倍音の森』 ライブ

演奏：田嶋真佐雄（コントラバス）・熊坂路得子（アコーディオン）
尾引浩志（ホーメイ・口琴・イギル）・ｌｕｎａ（うた）

19時開場 19時半開演　￥５,０００(お酒・肴・蕎麦・珈琲 付き)