はるまき蕎麦

春巻き蕎麦・・・どんな蕎麦、ベトナム風？
なんてことを想像する。

でも正確にいうと「春蒔き蕎麦」のこと。蕎麦は二毛作で、春と秋に作る。
春蕎麦は収穫する時に雨が降ったりすると、味がダメになるので、なかなか安定
したものができない。

でも信頼する蕎麦やの主人から「今年の熊本の春まき蕎麦はうまい」との連絡
があった。今日それが届く。「季節」のものは、やっぱりウキウキする。
大事にしたいものだ。