寒ぶり

寒ぶりと言えば富山県氷見のぶりが有名ですが
それに並ぶブランド佐渡の寒ぶり


脂も質が良く、旨味も強いのでファンの方も多い魚です



ちなみに、ぶりは白身に数えられますが
天然のぶりは赤味がかった色をしています

きれいな白い身のぶりは養殖ですね



色が変わりやすい魚ですが
赤っぽいのは色変わりではないです

赤っぽいのは美味しそうな色です