所沢の寿司屋 告膳 

ホッとできるお店にしたく、毎日コツコツ仕入れして仕込みしてお待ちしております!

おどり食い

2010-02-13 17:39:34 | 仕入れ
白魚(しろうお)です
生のまま踊りでいただきます!!


口の中で踊る感じを楽しんで食べて頂きたいのですが

どうして、生きたまま食べるのかというと
この小さい魚の精を頂こう!と言う事の様です



ちなみに一般的にかき揚げなどにする白魚(しらうお)は「素魚」と書くのが本当みたいです


なので白魚は踊りで食べるこちらのしろうおに使うのが正解の様ですよ
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