所沢の寿司屋 告膳 

ホッとできるお店にしたく、毎日コツコツ仕入れして仕込みしてお待ちしております!

活け〆の胡麻鯖

2024-02-17 17:28:59 | 仕入れ
今回は活け〆の胡麻鯖です。
普段は〆鯖に使うのは真鯖です。

この鯖は船の上で神経締めをして生で食べられるとのこと。
使うのが楽しみにです!
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