１・１６ アチェガヨコーヒーも注文

夫、車のオイル交換。

いつものコーヒー豆やさんがコーヒー豆を届けてくれた。

200gの豆5種届いたのに、テレビて知った「アチェガヨコーヒー」を400gもネット注文してしまった。

注文を受けてからいるとの事。石臼で挽くので豆で注文した。

 

いつものコーヒー豆1000gとほぼ同じ価格。

倍以上と言うこと。

味期待しちゃう。

 

カラスミ、日本種浸け開始。23日まで。

 

朝　・セブンコーヒー

昼　・酢豚・切り干し大根・揚げ野菜甘辛合え・卵スープ・白飯

間食・肉まん

夕　・のどぐろだし鍋・サラダ・グリル焼き鳥・日本酒

 

１・１５ チキン無しごぼう

 

昨日、学校給食で人気という、「チキンチキンごぼう」を作った。

美味しかったが、鶏唐揚げはなくても良いと思ったので、今日は野菜だけ揚げて作った。

ごぼうの他、にんじん・れんこん・いんげんを加えた。

甘辛タレには黒酢も少々。

より美味しくできた。

   

朝　・スムージー・セブンコーヒー・ジャムヨーグルト・いちご

昼　・そば・天ぷら、おろし・揚げ野菜甘辛合え

夕　・肉茄子味噌炒め・酸辣湯スープ・揚げ野菜甘辛合え・ワカメ酢の物・いちご

                   

１・１４ 予約を受けたけど

年末の来店時に、本日のご予約をいただいた。

四名様の席を用意してお待ちするも、見えず。

何かあったのでなければ良いし、忘れているのなら、今さら連絡してもと言うことになった。

いつか思い出すのだろうか。

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト

昼　・オムライス、三葉ツナ合え・いちご

夕　・鯛頭昆布蒸し・チキンごぼう・甘夏とトマトのサラダ・切り干し大根・カラスミ・みそ汁・塩むすび

１・１３

今日の干しかご

順調？

 

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト・いちご

昼　・西山味噌ラーメン・餃子・追いもやし

間食・葱みそせんべい

夕　・あごだしにゅうめん・刺身・おろし納豆・サラダ

 

頂き物

・葱みそせんべい(M野さん)

１・１２ 干し作業2つ

M尾さんが、上野で購入したという「高麗人参」を届けて下さった。

以前、サムゲタン用の刻み高麗人参を差し上げたことを覚えていたからとの事。

ご本人は刻んで干したとのこと。

私は「紅参」にしようと思い、蒸して干すことにした。

 

三日酒塩につけたボラの卵、本日より干しの作業に入った。

　　　　　　　　　　　　　

 

 

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト・いちご

昼　・鯛だしにゅうめん・餃子

　　　

夕　・ハムステーキキノコソース、サーモンと春菊のピリ辛合え・じゃが芋とスペアリブの韓国風鍋・いちご

　　　　

 

頂き物

・生高麗人参(M尾さん)　

 

 

 

１・１１ 振替休業

氷雨が降ったり止んだり。

予約もなく、電話も掛かってこない。

仕込みをしつつ予約を待つも、結局無し。

日曜日営業の振替としての休みと位置付け、休業することにした。

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト

昼　・カレーうどん(ミニステーキ、温玉)

夕　・白飯・ワカメの卵とじ鯛スープ・蒸し鯛頭・穴子蒲焼き・セレベス甘辛煮・納豆(夫＋卵)

頂き物

・ハム(先輩)

１・１０ カラスミ二種に決定

一晩塩づけしたボラの卵。

　　　　

一番大きなものを酒塩につけた。三日つけた後干す。

残りは塩漬け。

一週間後、酒で塩抜き１週間後干す。

朝　・スムージー・コーヒー・チーズピザ

昼　・しじみラーメン

　　

夕　・あごだし鍋・たくあん・ビアリー、ハイボール

１・９ カラスミのおいしさに目覚めて

カラスミ作り二回目。

水分を抜くための塩漬け開始。

本格的に仕込んだカラスミは、干してから約二週間になるがまだプヨプヨ。

まだまだ干し続けなければならないと思う。

今回はどのように作るか、明日きめよう。

朝　・スムージー・コーヒー・しぐれ煮コロッケ

昼　・カラスミパスタ・サラダ・かぼちゃスープ・コーヒー

夕　・寿司・豚バラとヤマブシタケのレタス炒め・きんぴらごぼう・せりのナムル・黒豆・みそ汁

　　　

１・８ カラスミ試食してみた

ボラの卵を買ってきてもらった。

年の暮れは、キロ7000～8000円だったが、今回はキロ4000円。

600g、550g、390gの3腹。

前回より血管は目立つが、何とか血ぬきを終えた。

　　　　

今夜一晩氷水につけて血ぬきの仕上げをする。

 

カラスミ試食

・味噌・酒塩・市販品

   

私は「酒塩」が一番旨味を感じた。

 

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムトースト

昼　・ひるがお塩ラーメン

　　　

夕　・焼豚チャーハン・サラダ・豆腐とキノコのあごだしスープ・ぶどう・カラスミ(カブ)

　　　　　　　

 

 

１・７ 七草

朝ではなく、昼に七草粥。

春の七草　　

七草がゆを食していない方のために、七草の中のせりをナムルにしてお通しにした。

朝　・スムージー・コーヒー・豆乳ヨーグルト

昼・七草粥温玉のせ・たくあん2種

夕　・ちらし寿司・みそ汁・たくあん

頂き物

・山口県土産ふぐ煎餅(K森さん)

１・６ 冗談のようだけどホントの話

今日はじめてのお客様、背が高くきれいな女性。

その女性が洗面所に行かれた時、夫が「カノジョダンサデ・・」

そこまで聞いた私は「あぁそうなの！」と独り合点。

帰り際女性は「いつも私はスーツなの。」と、今日のカジュアルな服装を指差した。

あとで夫に「ダンサーだったの？」と確かめると「そんなこと聞いてない。」というので、先ほどのことを問い詰めると、「段差でつまずいたようだと言った」とのこと。

洗面所の手前に10センチほどの段差があり、反射シールとセンサーライトで注意喚起をしていて、高齢者には声をかけるのだが、女性には声掛けしなかったらしい。

「段差とダンサー」

笑いの壺にはいってしまった私でした。

 

先日のテレビ「孤独のグルメ」から、2品を真似てみた。

スーパーで売っている伊勢うどんと、海老天・すき焼肉・温泉卵を買ってきて作った。

牡蠣かば丼は、フライパンでから焼きした牡蠣に、うなぎ蒲焼きのタレをからめてご飯にのせた。

本物は食べたことがないから比較はできないけれど、それなりに美味しかったから由としよう。

 

朝　・スムージー・コーヒー・豆乳ヨーグルト

昼　・伊勢うどん(海老天、いか天（夫）、温玉、牛すき煮のせ)・きんぴら・自家製たくあん

　　　　　　　　　　　　

夕　・牡蠣かば丼・みそ汁　・菜の花おひたし・せりのナムル

　　　　　　

１・５ 初きんつば

昨日、炊いたあずきを寒天でかためておいた。

それを切って、衣をつけて焼いて「きんつば」にした。

　 　 　 

朝　・スムージー・コーヒー・豆乳ヨーグルト

昼　・焼きのりクリームソーススパゲティ・サラダ・コーヒー

　　　　　　　　

夕　・チャーハン・　回鍋肉・煮しめ・黒豆、きんぴら、ごまめ

       

１・４ お守り返納

私の故郷では、お正月には雑煮と一緒にあんころ餅をたべる。

今年は餡を作る時間がなく食べられなかった。

それで、昨夜から16時間浸水して置いたあずきをフライパンで炊いた。

　　　　　　　　　　　　　　

餅がないので「きんつば」にしようかと思っている。

穴八幡神社と放生寺へお守り返納に行ってきた。

夫は「血圧が・・・」とか言って出掛けたくなさそうだった。

昼のラーメンを完食したから問題はないと思ったが、無理には誘わなかった。

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト

昼　・春木屋ラーメン

夕　・ニシンそば・両国国技館焼き鳥

１・３ 普段に戻った

朝のスムージー再開。

三日とろろは「そば」でクリア。

煮カツ丼も食した。

スーパーマーケットには行かなかった。

朝　・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト・キンカン

昼　・煮カツ丼・キノコ汁・きんかん

夕　・そば・とろろ・焼豚・凍結酒

夜食・ビアリー・レーズンウィッチ・ラミーチョコ

１・２ 食材はあるが

おせち・もちはほとんど食べきった。
鮭も今日食べたし、明日は三日とろろで長芋を食べる。

残る食材は、春木屋ラーメン・ニシンそば・煮カツ丼・そば。

スムージーの材料もたっぷり。

冷凍した食パンに手作りジャムもある。

休みの間、あるものを食べることにしたいけれど、明日からスーパー営業。

やっぱり行きたいな、スーパーマーケット。

朝　・ひきな雑煮・煮しめ・黒豆・なます・蒲鉾・残り中華おせち

間食・レーズンウィッチ・焼き菓子・コーヒー

夕　・鮭・いかと茄子の豆板醤炒め・黒豆・ご飯