４．８ まぐろほほ肉のステーキ

(70.2)

まぐろのほほ肉が手に入ったので、どのようにして食べようか考えた。
柔らかい身なので、ステーキ風にフライパンで焼くことに。
ただ油で焼いて手作りソースを絡めただけだが、年寄りにも食べられそうなトロリやわらかく、
おいしいステーキになった。

「まぐろほほ肉ステーキのソース 」
《材料》（10人分）
①にんにく 1片、しょうが 10g、りんご　30g、玉葱 　100g、
②醤油　200㏄、酒　200ｃｃ、みりん　50ｃｃ、胡麻油　10ｃｃ、砂糖　60g、白ごま　5g、鷹のツメ　1本


朝　・野菜ジュース・
昼　・焼そば・トマトサラダ
間食・おはぎ（S村さん）
夕　・グリンピースごはん・鮪ほほ肉ステーキ・ワカメとねぎのぬた

頂き物・おはぎ（S村さん）・パン、アップルパイ（G池さん）

《作り方》
①はすべてすりおろし、②とともに鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ます。