【お弁当の季節】差し入れ弁当

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、晴れのち曇り、波4メートル、気温は16～19℃の予報です。
※強風・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。3便は減便です。


今日の八丈プラザ公園

昨日今日と暖かな日が続きました。2月23日（火）です。風がありますが、寒く感じませんでした。お弁当日和でしたね。プラザ公園でお弁当食べてるご家族が何組かいましたよ。


明日葉のツナマヨ和え（コーン入り）

キャンドゥのお弁当作り置き冷凍トレーを追加購入して、明日葉のツナマヨ和えも作り置きしました。ごはんを作るときに副菜を多めに作り、これに入れて冷凍しておくとほんとに便利。お弁当だけでなく朝昼晩ごはんの副菜としても多用できます。


差し入れ弁当

昨日は差し入れのお弁当を作りましたが、これがあるのですぐできました。


ブリのにんにくバター焼き弁当

メインはにんにく醤油とバターでソテーしたブリですが、副菜の数がかなり多めです。
・ブリのにんにくバター焼き・ホタテのにんにくバター焼き・金平ごぼう・ひじきと大豆の煮付け・明日葉ツナマヨ和えコーン入り・もやしの甘酢和え（キャンドゥのシーズニング使用）・カリフラワーのピクルス・半熟ゆで卵・スナップえんどうのオリーブオイル焼き・ミニトマト・雑穀岩海苔ご飯。

以上、18種類の食材を使ってます。ひとつのお弁当に18の食材を使えたのは冷凍トレーのおかげです。栄養バランスが優秀です。



ひとつはわたしが食べました。スナップえんどうは八丈島産です。とーってもおいしかったです♪😊

今日もお弁当を作ってプラザ公園でお友だちと食べましたが、それは明日の記事でご紹介しますね。

本日スタートの #ハンドメイドと中古家具　大盛況の初日でした。ありがとうございました！　中古家具やリサイクル品はまだまだ掘り出し物あります。ハンドメイド雑貨もかわいくて見るだけで幸せな気持ちになるものぱかりですよ。明日からもお待ちしています！#八丈島　#地域活動支援センター pic.twitter.com/AQnDuar66R

— 家具リサイクル＠よけごん (@yokegon8jo) February 22, 2021

昨日からこちらのイベントがスタートしました。3月28日まで、大賀郷の旧山田昇商店で、ハンドメイドと家具のリサイクル品を販売しています。リサイクル品はかなりお安く出てますので、ちょっとのぞいてみてはいかがでしょう？

あさぬまは今週もお買い得品盛り沢山で皆様のご来店をお待ちしております！(^^)/


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キャンドゥのお弁当作り置き冷凍トレーが便利です！

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風強く、晴れ時々曇り、波3メートル、気温は15～20℃の予報です。
※強風・波浪注意報が出てますが、定期船とANA1～2便は到着しました。3便は減便です。

風が止みませんね。2月21日（日）です。暖かくなりましたが外にお出かけするには風が強すぎましたね。風がなかったら外でお弁当を食べたかったです。

欲しかったこれキャンドゥにありました♪👩‍🍳#お弁当作り置き冷凍トレー #キャンドゥ #キャンドゥ八丈島店 #八丈島 pic.twitter.com/4VY4YE8FTZ

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 21, 2021

今日、キャンドゥでこれを見つけました。というか、これを探しに行ったのです。お弁当の副菜を冷凍しておくのに、これがあると冷凍収納がきれいにできて助かります。蓋がぴっちり閉まるので、良い状態で冷凍保存できますね。


お弁当の作り置き冷凍品

さっそくお弁当の副菜を作って冷凍しました。4つ買ったけど、もっとほしいので買い足します。とっても収納しやすいです。



薄味に煮たひじきの煮付けと金平ごぼう、ホタテのバターにんにく醤油焼きです。副菜がいろいろ冷凍してあると、主菜だけ作ればすぐお弁当ができちゃうから便利ですよね。春にはお弁当持ってあちこち出かけようと思ってます。



ついでにご飯用のも買ったのですが、気がつかなくて大きのを買ってしまいました。ダイエット中なのに…

キャンドゥにコロロ再入荷してましたよ🍋#キャンドゥ #キャンドゥ八丈島店 #八丈島 pic.twitter.com/0zTttDKEmN

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 21, 2021

八丈フルーツレモン入りのコロロありました。まだ食べてない方はぜひどうぞ♪

キャンドゥにひな祭り商品出てました🎎#キャンドゥ #キャンドゥ八丈島店 #八丈島 pic.twitter.com/m5LwomeIkL

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 21, 2021

ひな祭りコーナー可愛くできてましたよ。😊

キャンドゥで偶然会ったお友だちに「おねえさんちのお庭でごはん会やりたいですー♪」と言われ思わず買ってしまった💧いつになったらそんな日が来ることやら😂#キャンドゥ #キャンドゥ八丈島店 #八丈島 pic.twitter.com/c4k5tBbViI

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) February 21, 2021

これはちょっと切ない買物ですが買ってしまいました。いつかまた島会できるでしょうか？緊急事態宣言が明けて、少人数で庭でやるなら大丈夫かな～悩ましいところですね。


【体に良いごはん】魚を食べよう｜サワラソテー2日分献立｜認知症予防｜成人病予防

先日の記事を動画にしました。よろしかったらご覧くださいね。😊
※新しい編集アプリをいろいろ試しているうちに編集がうざめになりましたがお許しください。


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忙しい日に焼くお肉

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り、波3メートル、気温は10～18℃の予報です。
※強風波浪注意報が出てますが、定期船とANA1～2便は到着しました。3便は減便です。

風が止みませんね。2月20日（土）です。関東地方は今年2月4日に過去最も早い春一番が吹きましたが、今日は九州・中国地方・四国で春一番が吹いたそうです。明日は風が止んでくれるでしょうか？気温は今日より上がって20℃位になる予報です。

さて、今日は朝からずっと新しい動画編集アプリの使い方を試行錯誤していて、気がついたら夜になっていました。【体に良いごはん】の動画編集してるのですが、気がついたらごはんを食べていませんでした。本末転倒ですが、制作現場あるあるかもです。


簡単ステーキ　マスタードソース

今日は簡単に作り置きで済ませたので、少し前の忙しい日に作った簡単ステーキをご紹介します。ひとりだと簡単に済ませてしまうことがあっても、家族がいるとそうもいきませんよね。息子がいたときに焼いたお肉です。



忙しい日はあさぬまのこのお肉のお世話になる日がけっこうあります。簡単に焼くだけでボリュームがあり、満足感が高いからです。しかも1枚500円程度。助かります。

塩胡椒、おろしにんにくとおろし生姜をなすりつけた面から焼いて、程よく焼けたらひっくり返して焼くだけ。お皿に盛り付けて、お肉を焼いたフライパンにバター、お酒、醤油、粒マスタード、蜂蜜少々を入れてわしゃわしゃ沸かし、お肉にかけて出来上がりです。



これだけで、ハニーマスタードソースのステーキの出来上がりです。付け合せも簡単にもやし炒めとミニトマト。とってもおいしいので、皆様も忙しい日にぜひお作りくださいませ。


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【体に良いごはん②】カマスサワラのきのこあんかけレモン風味

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、曇り時々晴れ、波3メートル、気温は4～11℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、本日の定期船とANA1便は到着しました。2便は通常通りの予定、3便は減便です。

やっと気温が上がりましたね。2月19日（金）です。お天気良くて幸せです。予報では、日曜～火曜が4月並みのポカポカ陽気になるそうです。やったー！て感じですね。

今日は定期船が到着して、やっと商品が入荷しました。順次品出ししておりますのでぜひご来店ください。

さて、火曜日に【体に良いごはん】カマスサワラのアボカドサルサの記事を書きましたが、今日は続編をお届けします。同じカマスサワラを使ったお料理の別バージョンです。どうぞ併せてご覧ください。


【体に良いごはん②】カマスサワラのきのこあんかけレモン風味

うちの家の照明があまり明るくないので、撮影用の照明を買いました。どうでしょう？少しは画像が見やすくなりましたか？

カマスサワラが入荷したとき、一度にソテーしておき、ラップして冷蔵・冷凍して、後日別のアレンジで食べています。前回はアボカド＆トマトのサルサ風をかけたので、今回は和風のきのこあんかけにしました。八丈フルーツレモンの風味を加え、爽やかな酸味がおいしいあんかけです。


カマスサワラのきのこあんかけレモン風味

海風椎茸、しめじ、えのきをソテーして、麺つゆと自家製の蜂蜜レモンシロップを少し加え（ない方はレモン果汁と砂糖少々）、水溶き片栗粉でとろみを付けます。



八丈フルーツレモンのサイズ感がすごいですね。レモンもそろそろ終わりに近づいてますので、いまのうちにたくさん食べておきましょう。レモンのクエン酸には、疲労回復、免疫力向上、成人病予防など様々な効果があります。風邪予防に毎日でもお召し上がりください。

きのこは栄養価が高く低カロリーというダイエット向きの食品です。食物繊維が豊富で腸活にも最適な食品です。椎茸のエリタデニンはコレステロール値を下げる作用があり、動脈硬化の予防になります。ぶなしめじにはオルニチンが豊富に含まれ（しじみの数倍）、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドの分解を助けますので、お酒をたくさん飲む方は積極的に食べてくださいね。😁


ひじきと大豆の煮つけ

塩分糖分気をつけて、すごく薄味で煮付けてます。

ひじきは栄養豊富な食品です。 カルシウムが牛乳の12倍！食物繊維はごぼうの7倍！マグネシウムはアーモンドの2倍！マグネシウムが不足すると様々な体調不良を引き起こします。近年はマグネシウム不足の方が増えてるそうですからお気をつけくださいね。

大豆は畑の肉と呼ばれるほどのタンパク質を含んでいます。血中コレステロールを下げ、血管をしなや かに保ち、動脈硬化を予防します。積極的にどんどん食べたい食品です。


鶏ごぼうサラダ

昔、爆発的に流行りましたよね。鶏ささみはお酒をふりかけてレンジ加熱してほぐし、ゴボウもささがきして水をふりかけレンジ加熱しました。胡麻ドレ＋マヨネーズ少々で調味して、胡麻もたくさん入れました。

鶏ささみは高タンパク・低カロリーで、筋肉・ダイエット効果が高いとされてますね。代謝を促すビタミンB群も豊富に含まれています。健康や美容に良い栄養価を豊富に含んでますので、うれしい食品です。

ゴボウは食物繊維が豊富で、腸内環境を整え肌荒れや便秘予防に良い食品です。食物繊維には有害物質を体外に排泄する機能がありますから、気をつけて毎日摂るようしたいですね。


キムチ

最近は発酵食品を毎日食べるよう心がけてます。キムチには植物性乳酸菌が豊富に含まれていて、腸内の善玉菌を増やし良い環境に整えてくれます。乳酸菌の種類はたくさんありますが、同じ乳酸菌でなく様々な乳酸菌を摂るのが効果が高いそうです。


しじみの味噌汁

しじみには、肝臓の働きを助けるオルニチンが含まれてるのは有名ですね。お酒飲む方は食べてくださいね。わたしも肝臓が弱いのでまめに食べています。


雑穀ご飯

でんぷんとたんぱく質が主な栄養成分である白米に比べ、雑穀はミネラル類、食物繊維やポリフェノールが豊富です。 ご飯に交ぜて炊くだけで低カロリーになり、食物繊維やミネラルを手軽に補給することができます。



わたしはご飯が大好きで、つい食べすぎてしまうので、再び雑穀生活をすることにしました。雑穀もおいしいので大好きです。もち麦には白米の20倍の食物繊維が含まれています。ゴボウより多いそうです。もち麦も大好きなので、白米に多めに混ぜて食べていきたいと思います。


緑茶

緑茶は茶カテキンに老化防止効果があります。緑茶を毎日飲む人は認知機能低下のリスクが1/3になるといわれています。カフェインがありますから飲む時間に気をつけてくださいね。



体に良いだけでなく、とってもおいしいごはんです。ぜひお作りください。



照明の当て方がまだ慣れてないので、写真をたくさん撮って研究中です。

今日も【体に良いごはん】の献立をお届けしました。
この企画はシリーズ化して、時々掲載していきますね。😊


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うどん雑炊とチキンラーメンぶっこみ飯

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り（ところにより雨か雪）、気温は3～7℃の予報です。
※雷・強風・波浪・霜注意報が出ています。定期船は欠航しましたが、ANA1～2便は到着しました。3便は減便です。

雪が少し混ざってるみぞれ、ですかね pic.twitter.com/HPFKRAE7my

— AchtGarten（坂井農園） (@AchtGarten) February 18, 2021

寒い一日でしたね。2月18日（木）です。時々みぞれが降りました。坂上の方がたくさん降ったようです。

こんな日には温まるごはんを食べたいですよね。樫立のお蕎麦屋さん「千両」さんでは、寒い日には鍋焼きうどんの他、カレーうどんやカレー蕎麦がよく出るそうです。

念願の、千両さんの鍋おじやをテイクアウトで頂きました💓優しいお味のごはん・うどんに、濃い味が染み染みの椎茸と鶏肉、あっさりとした明日葉の風味…バランス最高…美味しかった…。癒されました。美味しいごはん最高。ありがとうございます。最高。#八丈島 #ランチ #癒しのあったかごはん pic.twitter.com/nfjUidLPpp

— じゅん (@hachi_nature) December 30, 2020

昨年末に、「千両」さんの裏メニュー「鍋焼きおじや」が八丈島のツイッターで話題になりました。

鍋焼きうどんにご飯が入ってるのが衝撃的でしたが、ある日のお昼に、うどん1玉、ご飯1膳分が冷蔵庫に残っていて、2人前のお昼ごはんを作るのに微妙な量なので、思い出して「うどん雑炊」を作ってみました。


うどん雑炊

食べやすいようにうどんは短めに切りました。


うどん雑炊2回目

そしてまた1ヶ月後にも作りました。茹でうどんが3玉入りなので、2人で食べると1玉余りますよね。これの使い道にいい感じです。今度はうどんを切らず、玉子も入れてみました。2人家族の方はうどんが1玉残ったときに作ってみてくださいね。寒い日にいいですよ♪😊


チキンラーメンぶっこみ飯

こちらも少し前に、あさぬまの若いスタッフに教えてもらって食べました。大好きで箱買いしてるそうです。



元々は残ったカップ麺スープにご飯入れて食べる人達がいて、それがおいしいと話題になり商品化したものです。そばめしとかもありますが、麺類にご飯入れちゃうのは禁断の味というか、B級グルメぽいジャンクさが楽しいですよね。😁


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