モロヘイヤ納豆とアカバの味噌汁

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風強く後南西の風強く、雨時々止む、
最高気温は25℃の予報です。
※雷注意報　強風注意報　波浪注意報が出ています。
※定期船は到着しました。ANA１便も条件付きでしたが到着しました。

飛行機到着してよかったですね。
今日は南風が強く、着陸を一度やり直したようです。

◎島寿司まつりのその他のお料理もご紹介します。



健康オタクのんちゃんが、お土産に天狗納豆を持ってきてくれました。
伝統の製法にこだわった藁苞（わらづと）納豆です。


モロヘイヤ納豆

あさぬまで買ったモロヘイヤで、モロヘイヤ納豆を作ってくれました。
ネバネバコンビ。おいしいですよね～健康一番のサイドメニューです。


ニラのナムル

ユーアイファームのニラで、まーこちゃんがナムルを作ってくれました。
ニラも江戸時代は薬草として栽培されていたという健康野菜です。


アカバの味噌汁

まーこちゃんが作ってくれたアカバの味噌汁。
島風にちゃんと玉ねぎ、じゃがいも、明日葉が入っております。

「アラ汁にじゃがいも入れるの？」とのんちゃん。
「なんだかしらないけど、浜遊びの鍋には必ず入ってるよ」とまーこちゃん。
その通りでございます。玉ねぎ、じゃがいも、明日葉入りが八丈島では磯汁の定番です。
わたしも理由は知りませんが、たぶんじゃがいもがたくさん収穫されるから？
それと、おいしいからでしょうね、きっと。

島寿司、いちじくモッツァレラ、モロヘイヤ納豆、ニラのナムル、アカバの味噌汁。
お酒はのんちゃんお土産の地ビールに大吟醸の日本酒と贅沢な夜でした。


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これも作るべき★いちじくモッツァレラ

いちじくモッツァレラ

埼玉のお友だちが、地元（騎西町産）の無花果（いちじく）を送ってくれましたので、
八丈島産モッツァレラ・ドラータと合わせて、いちじくモッツァレラを作りました。
桃モッツァレラのアレンジですが、これがまた、めちゃめちゃおいしくてたまりません。
そのまま食べるよりだんぜんおいしいのですから、これも絶対作るべき！

◎昨日、ユーアイファームで裕子ちゃんにいただいたバジルをパラッと散らし、
黒山海の塩と粒胡椒をガリガリ挽いて、白ワインビネガーとオリーブオイル、
そして、仕上げに八丈ハニーをぐるっと回しかけるんです。これポイント。

おいしいよーー
素材がどれもいいから本当においしいです。
バジルもユーアイファームのはおいしすぎて驚きました。
ハーバルクラブのよりおいしいな～プロってすごいですね。

いい素材だけで作った幸せなお皿。皆様もお作りくださいね～♪


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まーこちゃんちで島寿司まつり

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風後南の風、曇り、最高気温は25℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

風が治まりました。でも涼しいですね。
今年の八丈島は残暑がなく秋になってしまったようです。
いつもの夏なら9月はまだバリバリ泳げるのにね。

さて、お友だちのまーこちゃん宅に来島客があり、
昨夜は島寿司をたくさん作ってたらふく食べる島寿司まつりをしました。


島寿司

半分は普通に辛子で、半分は島唐醤油に浸けた島寿司です。
昨日は秋分の日で、寿司種セットが特売でしたから、これを2パック使いました。
60個を3人で食べちゃう予定でしたが、少し残りました。（口ほどにもない）



お米は魚沼産を使いました。お寿司の時にはおいしいお米を使いたいですね。
4合弱炊いてちょうど60個の予定が、来島客のんちゃんの握り方がかわいいので、
酢飯が若干残りました。下半分がわたし、上半分がのんちゃんが握ったもの。

寿司酢は婦人会の配合です。
★三根婦人会の寿司酢の基本配合
米5合に対し、酢：1カップ、砂糖：1カップ、塩：大さじ1
砂糖はきび砂糖、塩は黒山海の塩を使いました。



お刺身用のおいしい醤油に30分ほど浸けた寿司種をカラフルに並べて完成です！
おいしかった～お友だちと作ると楽しいですよ。皆様もぜひ島寿司まつりを♪


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移住希望者とYU-Iファーム見学

YU-Iファームの無農薬畑

今日は東京からご来島のお客様とYU-I（ユーアイ）ファーム見学に行きました。
画像の野菜は、手前は茄子です。奥はネリ（島オクラ）ですね。



裕子ちゃんから熱心にお話を伺っている女性は農業関係の法人にお勤めの方ですが、
できれば八丈島で養蜂と農業をやってみたいと考えているそうです。



それで、裕子ちゃんの無農薬・有機栽培の畑を見せていただきに伺いました。
台風などの風よけに、ストレリチアの間に野菜を植えています。
島で作物を育てる知恵ですね。いま、ちょうど赤大根を植えたところ。



ここはネリの畑です。もうそろそろネリの季節もお終いで悲しいですね。



ネリの花。花も食べられます。



「ネリみたいに高くても売れる野菜が一年中あったらいいのだけど」と裕子ちゃん。
ほんとですね。他の野菜はぜんぜん儲からないそうです。



島唐辛子の木。この木を見るとうれしくなっちゃうのが島の人。



裕子ちゃんが、島での無農薬・有機栽培についてレクチャーしてくれました。
失敗を繰り返しながら八丈島の気候風土にあった方法を模索しているそうです。



いまは冬物の野菜の植え付けの時期です。大根やセロリ、ほうれん草などの菜物。



虫がつかないように網をかけて育てるのは手間がかかるけど、
生で食べる野菜こそ安心して口に入れられる無農薬で作りたいと裕子ちゃん。
ありがたいなぁと、ここに行く度に思います。

そして、東京からのお客様は、八丈島移住にだいぶ心が動いているようです。
養蜂やる人が増えたらうれしいな～実は東京に住むわたしの友人からも
八丈島で養蜂やりたいと最近メールがきました。来てくれたらいいな。

お友だちのまーこちゃんがいいことを思いつきました。
八丈ハニーだけでなく、各地区に蜂舎を置いて、
大賀郷ハニー、三根ハニー、樫立ハニー、中之郷ハニー、末吉ハニー
と各地区のハチミツを作ったら楽しいと。
これはいいアイディアですよね！
この5本セットがあったら絶対買っちゃうでしょ。
食べ比べしてみたいですよね！？

夢はどんどんふくらむんです。
やる気のある方が八丈島へ移住してくださったらうれしいです。


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家政科レストラン★八高祭2014

◎日曜日に八高祭の模様をUPしましたが、
八高祭の食べ物関連はこちらの記事でご紹介します。


バターピラフランチ　350円　家政科レストラン

今年の家政科レストランのランチは、ピラフ系のお料理でした。
こちらは、わたしがいただいたバターピラフのランチです。


チキンライスランチ　350円　家政科レストラン

こちらはお友だちがいただいたチキンライスです。
毎年メニューが変わって楽しい家政科レストランをいつも楽しみにしています。


タコライス　定時制レストラン

そして、今年も食べそこねた定時制レストランのタコライス。
こちらをいただいた友人が画像を送ってくれました。

毎年、家政科→定時制をハシゴしようとお腹を空かせて出向くのですが、
家政科を食べ終わる頃には、定時制のチケットが売り切れになるのです。
来年は、定時制→家政科の順で回ってみます。



茶道部のお茶席にも行きました。
茶道部の皆さん、落ち着いていて、所作が美しく素敵でしたよ。



お菓子は花月さんのだそうです。秋らしくてきれいですね。



お抹茶をいただく機会は、フリージアまつりと八高祭ぐらいですね。
けっこうなお服加減でした。ご馳走様でした。



そして、今年は園芸科のパッションジュースが買えちゃいました。
わたしは行列が苦手なので、このところ行く前から諦めて並ばないのですが、
今年は「残ってたよ」と友人が教えてくれたので行ってみたら、
ミニサイズの方が20本ぐらい残っていて、並ばずに買えました。
友人達は１時間ぐらい並んだそうですが、こんなこともあるのですね。
ラッキーでした！

★毎週火曜日はポイント2倍デー！
水曜日はアイスクリーム2割引き！木曜日は冷凍食品全品3割引きです！

★火曜タイムセール午後2～4時！
スペシャルお買い得な商品を火曜日の2時間限りご提供いたします！
今週もお買い得品盛りだくさんで皆様のご来店をお待ちしています！


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