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メリークリスマス!! ♪クリスチャンでもないのに・・・♪
楽しいこと大好き、お祝い事大好き、という国民性は大変結構ですね。
この年齢になると、心浮き立つことも、うれしいこともなく、年内にやらなければならないことが目まぐるしく、頭の中を駆けめぐり、めまいを起こしそうになりながらも一応「メリークリスマス!」です。
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ツリーのサラダ。
クリスマス、年末年始というと、どうしても食べ過ぎ飲み過ぎになってしまいます。
大勢集まるとついつい度を越してしまって・・・明くる日、自己嫌悪。なんてことも、過去には・・・
そんな時にもよさそうだなぁと思い作ってみました、その名もデトックス・ベジスープ。
私デトックス、とか血液サラサラ、とかいううたい文句に弱いんですよね~
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基本のスープ
どんなスープかと言いますと、
☆切り干し大根
☆大根
☆しいたけ
☆トマト
☆タマネギ
☆キャベツ
以上が基本の材料です。切り干し大根というのが今までになく変わっていますが、干すことによって栄養がぎゅっと濃縮されて、カリウムは大根の14倍、カルシウムも23倍だそうです。そうして食物繊維も豊富でいいことだらけ、全ての材料を一口大に切って、ことこと煮るだけ、煮る時間もお好みで、変わっているのはお鍋の中では味付けしないで、それぞれのカップの中で好きな味付けをする、ということです。
今日はカレー味とか、今日はエスニック風にナンプラーを入れてとか、それが飽きないコツだそうで、なるほどな~です。
後はキノコとか、ゴボウとか、人参とかいろいろ説明がありますが、要は冷蔵庫にあるものを好きに入れたらいいんじゃないでしょうか。冷蔵庫のお掃除も兼ねて。
不思議と芋類は材料にありませんね、お芋を入れると腹持ちも良くなると思うのですが、糖質制限の人にもぴったりのスープです。
2日酔いの朝、熱々のこんなスープが出てきたらうれしいなぁ。誰も作ってくれないので自分で作りだめしとかないといけないんですけど。
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詳しく載っています。 庄司いずみ /著