３月のお菓子、そして・・・

３月は、昨年８月欠席分の補習があり、２回受講となりました。



中級第５回目の

ココナッツカフェ。
ココナッツのムースの中にコーヒーのムースを入れて文字通り、ココナッツとコーヒーのケーキです。




真ん中のブラウン色のがコーヒームースです。煎った豆を砕いて抽出したコーヒーを使った本格的なものです。



ケーキの底に敷く生地。


それから１週間おいて、中級教室いよいよ１２回最終のお菓子となりました。

タルトシブースト。
タルト生地にソテーしたリンゴを並べ、生地を流して焼き上げ、カスタードクリームとメレンゲを合わせたムースをその上に乗せて仕上げる、という２つのお菓子を合体させてひとつに仕上げるという贅沢な？お菓子です。



リンゴを並べて、



焼いたところ。



最後の仕上げは、グラニュー糖を振りかけバーナーで焼き付けます。




中級になったとたん、難易度があがり毎回悪戦苦闘・・・時間内に仕上げねばとついていくのに必死で、気持ちにゆとりが無く、終了後はいつも「はぁ～」と疲れを覚えたものでした。
家で復習すればいいものの、簡単にはできなくてなかなかそれもできず・・・でした。
４月から上級コースが始まりますが、私はここでちょっとお休みしたいと思います。

時期をおいて上級に進むか、単発で好きなお菓子を選んで習おうか、いろいろ考えているところですが、何らかの形で継続できたらいいなと思っています。
家では相変わらず、ぐるぐる混ぜるだけの焼き菓子ばかり作ると思いますが(^_^;)

いつも目をかけてくださった先生、足をひっぱたり、迷惑をお掛けした教室の皆さん、どうもありがとうございました。